2021年餐饮企业素食策划书.docx

文档介绍：餐饮企业素食策划书

　　餐饮行业形成已经有几千年的历史了，能够说自从人类文明开始以后，餐饮就已经形成了。经过几千年的发展，餐饮行业已经得到极大的进步，有了独特的风格，每一家店，每一处地方全部有着自己独特鲜明的特点，这就是组成了我们国家八大菜系，之外各地还有很多独特小吃，这些个特点组成了中国独特的餐饮行业的形成。
　　伴随餐饮企业的发展，社会的进步，人民思想意识的提升，公众对吃的要求不单只是吃饱肚子，过去那种“大鱼大肉、讲排场”的消费陋****已被逐步摈弃，消费者越来越重视饮食营养和卫生、环境保护和餐饮文化的共同表现。为了表现本身的价值我将自己在餐饮业中十数年的实践经验进行总结，将其应用于中型素食馆和企业策划。期望和有着共同理想的有志之士进行合作，发明一个健康的品牌餐饮企业。
　　自古以来民以食为天，中国第一部医学典籍黄帝内经从大家日常见生活营养膳食平衡的角度出发，要求大家做到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充“，补精益气、颐养天年，其中杂粮、时蔬、水果占关键地位。通常菜馆以经济、实惠、便捷来吸引用户，但我不以价格低优势，对现有素食店的优点进行吸收，结合自己和创新思绪。经过选址、内部装修、人员招聘和培训、和菜品特色个性化服务和完整的营销方法，让用户了解完美、健康、绿色和营养的正确饮食方法，表现企业的关键竞争力，即企业为用户带来什么特殊的利益和产品的附加值？
　　一、选址
　　具体的调查和分析市场，了解周围环境和地理位置，可见度服务设施，生产原料供给情况。有没有居民楼、写字楼、大型厂家和所针对消费群体的消费能力、饮食****惯、喜好，了解周围竞争对手的实力、规模特点。必需亲自去做初步确定。拟订营业面积为500平方米。必需有三通并咨询相关部门是否严禁建立餐厅。
　　二、定位
　　选好店址的同时，依据对市场的分析调查，确定消费定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌类为主打突出食品营养和养生的文化理念。
　　三、产品售后
　　建立用户档案和投诉处理小组。建立具体的用户档案，在节日、生日或特殊的日子里，发短信或打电话祝福、问候。建立一个良好的用户群体。投诉意见处理小组。第一时间处理投诉意见经用户一个满意的结果，预防事态扩大或对企业形象的负面影响，做到合理完美的处理用户投诉意见。
　　四、内部管理制度化
　　完善各项表格和制度，职员手册，厨房岗位责任制，服务手册，菜品标准制作单，职员资料单，库存报表，月支出表，外卖统计表，订餐表，会员卡，职员意见箱