春寒野藠胜灵芝 (1).pdf

文档介绍：乡土文苑
春寒野藠胜灵芝
陈洪柳
薤白，别名小根蒜、山蒜、
苦蒜、野蒜、野葱、野藠等，俗
称苦藠头。薤白亚种是藠头，俗
称甜藠头。老家的山坡田野长满
薤白，乡亲们将这种野外自然生
长的苦藠头称作野藠，没人种植 野藠炒蛋是农家美食。野藠 是救人的药材。有人把甜藠头比
和打理，却引得村民们争相采挖。 洗净切段备用，鸡蛋碗中搅匀， 作是菜中灵芝，苦藠头的药用价
杜甫诗云：“束比青刍色， 锅中倒油，热油煎蛋，两面微黄 值更高，因此野藠胜似灵芝。
圆齐玉箸头。衰年关鬲冷，味暖 时倒入野藠，稍加翻炒，再放适 宋代张耒《种薤》诗云：“薤
并无忧。”诗圣形象贴切描绘出 量食盐，少许清水，继续翻炒几下， 实菜中芝，仙圣之所嗜。轻身强
野藠的外观，以及充饥后的美味 香味飘出即可出锅装盘。一道营 骨干，却老卫正气。持钱易百本，
感受，对这类舌尖野菜评价极高。 养开胃的野菜，保准米饭一扫光。 僻处多隙地。雨余土壤滋，栽植
对于一生颠沛流离、餐风露宿的 每逢清明时节，家乡的传统 勤我隶。今年时泽足，灌汲免远致。
诗圣来说，吃野藠不亚于朱门 ****俗是自制清明丸子。大米浸泡 朝畦已芬敷，零落发鲜翠。嗟余
酒肉。 后磨成米浆，滤水掺入野藠，搓 百不偶，六尺自知愧。虽甘老支床，
童年家境贫寒，理所当然要 成米丸子，一青一白，蜡丸大小， 同愿寿阅世。晨餐入匕箸，美不
帮助大人做家务，春日采藠的情 蒸熟即可食用，亦供奉先人。地 俪羹胾。神农岂欺予，魏姥有前
景历历在目：一群小伙伴兴高采 府节日能尝到后辈的手工厨艺， 志。”
烈地挎着竹篮，带上镰刀，欢呼 先人们若在天有灵，定会欢喜。 此诗为证，古往今来对野藠
雀跃在鸟语花香的油菜地、土坎 如今农民蜂拥进城买房落户， 的认知相同，久食确能养心理气、
上、草丛中、