文档介绍：中国农业大学
硕士学位论文
断奶仔猪对不同淀粉糊化度玉米利用的研究
姓名:吕松乔
申请学位级别:硕士
专业:动物营养与饲料科学
指导教师:李德发;邢建军
20060601
摘要含量从班黾覰本研究通过鍪匝槎圆煌矸酆扔衩椎牡矸厶卣骷捌湓诙夏套兄砣樟钢械挠τ眯Ч行了综台评定。貌煌壤蚧衩滋娲衩ァァァ%渲撇同淀粉糊化度玉米样品,并分析这些玉米样品的淀粉糊化特征和消化特征。结果表明,随着膨化玉米添加比例的增加,玉米样品淀粉的晶体结构逐渐消失,其淀粉糊化度依次为:.ァ%、.ァ%、.ィ挥衩着蚧讨胁丝剐缘矸郏孀诺矸酆鹊脑黾樱剐缘矸鄣。∮,%、.ァ%、.日粮常规养分全消化道和回肠表观消化率。结果表明,随着玉米淀粉糊化度的增加,日粮的淀粉和能量回肠表观消化率都显著提高,。∮,探讨了不同淀粉糊化度玉米%、.ァ%、.ァ%远夏仔猪生长性能、养分消化率和后肠道短链脂肪酸组成的影响。结果表明,断奶仔猪的生长性能没有受到玉米淀粉糊化度的影响,然而,随着玉米淀粉糊化度水平的提高,第樟父晌镏、氮和能量的消化率线性增加,第樟傅二次,帮芰的消化率也呈线性提高。,,中丙酸的相对摩尔比例呈显著降低,这可能有利于断奶仔猪的肠道健康。关键词:淀粉糊化度,抗性淀粉,消化率,短链脂肪酸,断奶仔猪
:.%,.%,.希甌.%,.ィ%./甊琻瓼.;∞,日科目..,%,%,%,,琣...%,.ィ%,.,./甌痥,甤琖琣甌.,瑃篋,
缩写词表缩写英文名称时中文名称平均日增重平均日采食量干物质差示扫描量热法有机物快速消化淀粉抗性淀粉慢速消化淀粉标准误量变最终温度量变起始温度量变峰值温度吸热焓△
匆布矽月帅吕私香研究生签名:吕布隶前独创性声明关于论文使用授权的说明时间:Ⅵ口晟拢肴时间:≯帅月日C艿难宦畚脑诮饷芎笥ψ袷卮诵本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得中国农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名:时间:本人完全了解中国农业大学有关保留、使用学位论文的规定,即:学校有权保留送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意中国农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。导师签名
第一章绪论国内外研究现状芯磕康暮鸵庖粮淀粉的研究进展在实际生产中,主要受成本因素的影响,中国断奶仔猪日粮结构比较简单,乳清粉与乳糖用最较低,玉米是最重要的碳水化合物来源,因而在仔猪日粮中膨化玉米的应用前景非常广阔。玉米的膨化加〈俳说矸鄣暮岣吡说矸勖阜⒂煌晟频亩夏套兄矶缘矸鄣南剩苯低了进入后肠的淀粉数量,这在一定程度上减少了大肠杆菌等有害菌的繁殖,降低了由大肠杆菌导致的断奶仔猪的腹泻;然而膨化加工在冷却过程中形成的抗性淀粉在小肠不能被消化,进入大肠被微生物发酵利用后生成短链脂肪酸,这在一定程度上降低了能量的利用效率,从而与淀粉糊化的作用相矛盾,但同时生成的短链脂肪酸降低了后肠值,抑制了有害菌的繁殖,有利于有益菌的生长,从而有利于肠道健康。基于以上的假设,国内外学者做了很多工作。然而相关的研究仅仅关注膨化对断奶仔猪生长性能和养分消化率的影响,而且结论不一致龋和,另外对膨化过程中形成的抗性淀粉对仔猪肠道健康的影响缺乏进一步的探讨。因此。本试验从断奶仔猪生长性能、潸化代谢和肠道健康等不同角度系统探讨不同淀粉糊化度膨化玉米的营养价值,以期作出一个综合评价,提供一个比较理想的淀粉糊化度范围,为实际生产中优化工艺参数提供理论依据。.衩椎牡矸酆磕糇槌淀粉是植物体内主要的贮备多糖。淀粉分子在植物中以淀粉粒的形式存在,淀粉粒是淀粉分子的集聚体。普通玉米中%为碳水化合物,其中堑矸邸S衩椎矸壑饕4嬖谟谂呷橹校结晶形式存在,没有固定的大小。胚乳占籽粒干物质的%,其中ナ堑矸邸E摺⒐和顶帽淀粉含量分别为ァ%和ィ鬯愕接衩鬃芴妓衔镏泻坎蛔%。对人和很多动物来说,淀粉是一种最为重要的碳水化合物来源,它主要由两种葡萄糖多聚体组成:直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉本身是一种直线性结构,葡萄糖单位之间以,蜍占相连,只存在极少数“.糖苷键。支链淀粉却高度分枝,除了,擒占酝猓购衪糖苷键总糖茁键的ヒ%5矸鄯肿佑到个葡萄糖残基聚合而成,有链。根据淀粉分子葡萄糖残基和链的形状,可从结构