文档介绍：医院食堂财务管理制度
为进一步加强医院营养食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂
财务收支，严肃财经纪律，现就医院营养食堂财务管理中的有关事项
规定如下：
一、医院营养食堂财务管理的总体要求
医院营养举办食堂是一项公益性事业，以服务员工和病人为宗
旨，不以盈利为目的；认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章
制度，实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡” 。
二、医院营养食堂物资采购管理
（一）食堂物资采购做到质优价廉，经济实惠。
（二）建立物资定点采购制度。如米、油、肉、面、燃料等大宗商
品由食堂定点采购或配送。
（三）建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过
秤、验收等入库手续，经采购人员、保管人员在统一印制的“食堂物
品采购单”上分别签字认可后，方可登记入账。
（四）建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据食堂各班长提
出的食物采购品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表” ，经领班审
校无误后方可采购。
（五）建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨
存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料
及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大
米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。医院营养食堂主管每
月月末进行一次全面的清查盘点，做到帐实相符。盘盈或盘亏的存货
应按有关规定进行帐务调整。
三、医院营养食堂收入管理
（一）食堂收入主要来源于员工和病人及陪护外人员的就餐收入，
每月末以当月电脑打印的就餐交易额确认当月伙食收入。
医院营养领导工作餐费及招待费视同当月伙食收入核算。
（二）外单位营养在我医院营养食堂就餐，应首先由食堂管理人员
为其办理饭卡，做好登记，进行饭卡充值，待月底汇总后由食堂财务
员直接找外单位收取，每月 5 日前外单位必须全额付款，否则停止为
该单位人员进行饭卡充值。
零星人员就餐，食堂管理人员收取现金后应为其开具收据，
然后进行饭卡充值，将现金登记入账。
四、医院营养食堂支出管理
（一）食堂支出主要包括：
.伙食支出：是指医院营养食堂开展伙食活动而发生的各项支
出。具体包括：
1）粮食支出：医院营养食堂加工过程中所耗用的米、面粉等
支出；
2）菜金支出：医院营养食堂烧菜所耗用的支出
3）调料支出：医院营养食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精
等支出；
4）燃料支出：医院营养食堂加工过程中耗用煤气等支出；
5）其他材料支出：医院营养食堂加工过程中耗用除上述以外
的支出。
．其他支出：医院营养食堂聘请职工的工资等支出。具体包括：
炊事员工资，非正常支出及其他杂项支出。
（二）食堂支出的管理程序和审批规定。
所有主食、副食、蔬菜等物资的购入，按实际支付的价格计价。
物资购入时应填写食堂物资入库单，并经食堂主管或财务验收、过秤
签字后入库。
现购现用物资的购入，可不通过填制食堂物资入库单和食堂物资
出库单，购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支出。
领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写食堂物资出库单，
食堂物资出库单须经食堂主管签章，并记入账簿。
（三）食堂菜类的采购由专职采购员到菜市场采购，并填写“食堂