文档介绍：鑫昌富诚食堂管理制度（暂行）
1．0　目的
　　　为了规范食堂管理，改善员工就餐环境，使食堂各项工作有章可依，特制订本制度。
2．0 适用范围
适用于本公司员工食堂有所范围的管理。
3．0 权责
3．1 行政部权责
3．1．1 有权对食堂的各项工作进行监督、检查、稽核，依据事实提出整改意见；
3．1．2 有权纠正食堂管理中的各违规行为和工作失误，并按制度进行处罚；
3．1．3 有权召集食堂工作人员和员工代表，就改进食堂工作进行座谈；
3．1．4 有权检查、验收食堂采购的食品与副食品，及时处理缺斤少两、以次充好、虚高价格等不良行为；
3．1．5 有权维护餐厅秩序，制止浪费饭菜行为，创造良好的进餐环境；
3．1．6 有权将员工的意见向食堂工作人员反馈，并督促整改落实；
3．2 食堂工作人员权责
3．2．1 努力提高烹调技术、根据员工用膳计划，按时、按量、按质地向员工提供可口的饭菜；
3．2．2 负责餐厅卫生与厨房卫生，确保食堂卫生符合国家规定；
3．2．3 严格遵守公司的一切规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排；
3．2．4 热爱本职工作，讲究职业道德，做到文明服务、态度和蔼、饭热菜香、礼貌待人；
3．2．5 必须做好个人卫生，每天换洗服装，勤剪指甲，女工头发要扎好，男工头发、胡子不可过长；
3．2．6 严禁穿拖鞋、短裤及赤膊工作，工作前后要洗手，工作时要穿戴白色工作服，工作时间不得在工作区抽烟；
3．2．7 使用炊事机械进要遵守安全操作规程，防止安全事故的发生；
3．2．8 易燃、易爆物品要严格按规定放置和使用，杜绝意外事故的发生；
3．2．9 下班前要关好门窗，检查各类水电开关等设备，节约用电、用水、用气；
3．2．10 虚心接受员工在用餐方面提出的合理化建议，禁止和员工发生争吵，努力改善服务质量；
3．2．11 食堂的一切设备、餐具、物料均需登记有帐目，严禁私自将公物和食品带出厨房；
3．2．12 早、中、晚餐品种多样化，每周星六17：00前由食堂提供下周菜谱；
3．2．13 每年必须进行一次健康检查，无健康合格证者不准在饭堂工作；
3．2．1４礼貌劝阻无关人员进入厨房。
4．0 食品采购规定
4．1．1 采购人员应依当天用餐人数、伙食标准，有计划采购蔬菜、肉类，以免造成不必要的浪费；
4．1．2 食堂采购的食品、炊事用具、由专人验收，验收人员必须认真核对食品的数量、单价、质量，禁止腐烂，变质的食品入库，防止食物中毒（验收时，需要有保安和食堂采购员同时确认，批量较大货物的验收需要报行政主管或厂长确认）。
4．1．3 公司成立食堂管理委员会，聘请公司各部门员工代表组成，定期召开管理分析会，听取员工对食堂管理和伙食质量的建议和要求，并付诸实际行动去改善。
5．0 员工就餐时间及就餐规定
5．1 就餐时间：
早餐：07：00——08：00 中餐：12：00——12：３0
晚餐：18：00——18：３0