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百香果知识科普.docx

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百香果知识科普.docx

文档介绍

文档介绍:The document was prepared on January 2, 2021
百香果知识科普
百香果知识
一、百香果属性
界:植物界
门:被子植物门
纲:双子叶植物纲(又称木兰纲)
亚纲:五桠果亚纲
目:金虎尾目(又名黄褥花目)
亚目:堇菜目
科:西番莲科
属:西番莲属
种:西番莲果
二、百香果品种
1、黄色鸡蛋果
特点:成熟时果皮亮黄色,果形较大,圆形,星状斑点较明显,单果平均80-100克。果汁含量高,可达45%,PH≈。
优点:黄色鸡蛋果生长旺盛,开花多、产量高,抗病力强。
缺点:异株异花授粉才能结果,要人工受粉才能保证产量,不耐寒,霜冻即死。酸度大,香气淡,一般做工业原料 ,加工果汁,不适合鲜吃。
鉴别:看卷须是紫色,茎呈明显紫色,果熟时皮是黄色。
2、紫色鸡蛋果
果形较小,鸡蛋形,星状斑点不明显,单果重40-60克,果汁香味浓、甜度高,适合鲜食,但果汁含量较低,平均30%。该品种耐寒耐热,但抗病性弱,长势弱,产量低。
特征:卷须及嫩枝呈绿色,无紫色,只有成熟果皮是紫色,甚至是紫黑色。
3、紫红色鸡蛋果
是黄、紫两种鸡蛋果杂交之优质品种。
特点:果皮紫红色、星状斑点明显,果形较大,长圆形,单果重100-130克,抗寒抗病力强,长势旺盛,可自花授粉结果,不用人工受粉。果汁含量高达40%,色泽橙黄,味极香,糖度达21%,是鲜食加工两品种。
三、基于百香果食用价值的市场前景简析
(一)百香果的价值
1、百香果营养价值
百香果含有17种氨基酸,丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质,更被称为水果中的VC之王,口感独特(种子香脆可口,营养丰富)。
2、百香果的功效:
百香果有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效,制作成饮料,冷热饮皆宜,口味极佳,常饮还有消除青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎。
(1)深度清理机理
超纤维能够深入肠胃的最细微部份,通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出,并可改善肠道内的菌群构成,起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长,二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显着作用,对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。   
(2)排毒养颜机理
净化机体,避免有害物质在体内沉积,进而达到改善皮肤、美化容颜的作用;   
(3)塑造体态机理
食用百香果可以增加胃部饱腹感,减少余热量的摄入,还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子,抑制人体对脂肪的吸收。因此,长期食用有利于改善人体营养吸收结构,降低体内脂肪,塑造健康优美体态;
(二)百香果的市场前景
随着人们生活水平提高,水果在日常饮食中扮演着愈加重要的角色。近年来,水果消费在家庭总支出中所占的比例越来越高,预计到2020年年水果人均消费将达60千克,这也表明水果消费者市场潜力极大。
百香有着“热带果后”之称,因其独特浓郁的香气和富含营养成分而倍受人的青睐。近几年,百香果逐渐被消费者熟知,且较为受欢迎,不论是百香果原浆果还是其加工品均销路较好。目前海南、福建、广东和广西等地均有种植百香果,经济效益可观。例如,广东省梅州五华县周江镇2013年挂果面积2100亩,年产量达357万公斤,年销售收入为2100万元。
当前百香果项目主要采用“公司+基地+专业合作社+农户”或“公司+基地+农户”的方式,不但保证了百香果的销路,还延长了产业链,增加产品附加价值,利于持续发展。
(三)百香果深加工现状
百香果果实营养丰富,含丰富的多种维生素,尤其维生素C、A含量较高,也含对人体有益的多种矿质和多种游离氨基酸。具有菠萝、香蕉、芒果、番石榴、苹果、酸梅等多种水果的怡人的芳香,由于香气浓郁并有较高的酸度,被誉为天然果汁之王。
百香果不仅能制造高档果汁饮料,还可以作为高档的食品添加剂。同时,百香果的综合开发利用也非常有价值,发展潜力巨大,可开发很多新的高营养、高保健的绿色产品,既可鲜食,又可以进行多种深加工。浆汁可以加工成果汁、浓缩果汁、果酱、果冻、果醋、果茶、果酒等等。
以百香果为原料生产的百香果酒,色泽美观,气味香醇,口感一流,多饮不醉,口感好,营养功效都别具一格,男女老少皆宜,深受顾客欢迎;百香果醋更是色美、味香、味道顺口;具有消炎解毒,降脂降压、消食化淤、护肤养颜、减肥美容等特效。果籽含的营养比葵花子更好,也是一种很好的美容食品,可以提取植物油或加工成果籽酱。百香果枝叶和果皮营养丰富,可以加工成名贵中药和高档饲料出口。
四、百香果生活习性
1、温度
百香果最适宜的生长温度为20℃~30℃,

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