文档介绍：大豆磷脂质量标准一、浓缩大豆磷脂( FAO/WHO 1980 年) 由油脂精炼的副产品——水化油脚,经真空干燥脱水后,添加适量植物油制成,其产品有脱色或不脱色两类。 1、产品质量指标外观形态: 浅黄至棕色透明或半透明的粘稠状***不溶物%≥60 苯不溶物%≤ 水分及挥发物%≤ 酸值 KOHmg/g ≤36 过氧化值未漂白≤10, ***(以 As 计) ≤ 3mg/kg 重金属(以 Pb计) ≤ 40mg/kg 2、产品用途:乳化剂,消泡剂等二、羟基化磷脂( FCC 1981 年) 由浓缩大豆磷脂或其它植物磷脂,经过氧化氢和乳酸处理后,制得的碘值低于原料 10% 的羟基化磷脂产品。产品质量指标外观形态: 浅黄至棕色透明或半透***不溶物%≥50 己烷不溶物%≤ 水分及挥发物%≤ 酸值 KOHmg/g ≤70 过氧化值≤100 碘值 I2g/100g 85-95 ***(以 As 计) ≤ 3mg/kg 铅≤ 10mg/kg 重金属(以 Pb计) ≤ 40mg/kg 三、中华人民共和国行业(国内贸易部发布)磷脂标准 SB/T 10206-94 1、磷脂:磷脂系指黄色或棕色的难溶于***的含磷类脂物。根据产品制造工艺的产品性状分为:浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。 浓缩磷脂:水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。 粉状磷脂:浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。 卵磷脂:浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产品。 2、技术要求 原料要求所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂,原料中不得混有非食用植物油。 感官指标感官指标外观气味浓缩磷脂色泽为棕黄色或棕色、呈塑状或粘稠状;质地均匀,无霉变具有磷脂固有的气味,无异味粉状磷脂色泽为米黄色或浅棕黄色;呈粉粒状,无霉变具有磷脂固有的气味,无异味卵磷脂色泽为浅黄色或棕色;呈粘稠胶质状,无霉变具有磷脂固有的气味,无异味 质量指标 浓缩磷脂质量指标质量指标一级二级三级天然脱色***不溶物,≤ ***不溶物,≥ 水分及挥发≤ 酸价, ≤ 色泽, Gardner ≤1271410 ---- 水合试验不分层不分层不分层不分层不分层 粉状磷脂质量指标质量指标一级二级含磷量( P), %≥ ***不溶物, %≤ ***不溶物, %≥ 水分及挥发物, %≤ 酸价, mgKOH/g ≤ 色泽, Gardner ≤12 ----- 乳化稳定性不分层不分层 卵磷脂质量指标质量指标一级二级含磷量( P), %≥ 水分及挥发物, %≤ 乙醇可溶物, %≥ 酸价, mgKOH/g ≤ ---- 碘价, gI/100g ≥ ---- 色泽( 350nm 波长)≤ ---- 乳化稳定性不分层不分层 食用浓缩磷脂卫生指标指标过氧化值 meq/kg ≤12 残留溶剂量