文档介绍：胆结石饮食宜忌胆结石患者在饮食中正确选择荤食固然重要,但饮食调理也同样重要,二者的目的都是减少胆石形成的因素,促进胆囊的收缩和排空,增加胆汁的分泌。那么胆结石什么可以吃,什么不可以吃呢?以下就是胆结石饮食宜忌。 1. 尽量减少食物中胆固醇和脂肪的摄入量。不吃或减少吃肥肉、动物内脏、蟹黄、蛋黄等高脂高胆固醇食物,少吃油炸食物,烹调食物应以清炖、蒸煮为宜。 2. 应多吃富含蛋白质的食物, 以保证每日热量及新陈代谢的需要。如豆类制品、菌菇类、瘦肉、禽类、海产及贝类等。 3. 应多食谷物和淀粉类食物, 多食富含纤维、维生素类食物, 多吃各种粗粮, 蔬菜水果,少吃含糖食品。 4. 多饮茶。茶水有增加胆汁排泌的作用, 同时茶叶不仅含有丰富的蛋白质, 还含有丰富的维生素。 5. 适当增加进餐次数,可刺激胆汁的分泌和排泄。 6. 忌烈性酒和刺激性食物,避免用浓烈的调味品。 7. 少食或不食富含胆固醇的食物胆结石患者不论是急性期还是静止期, 均宜少食或不食富含胆固醇的食物。如动物脑、肝、肾、鱼卵等, 以防止血液及胆汁内胆固醇过高, 避免结石增加。在无胆总管梗阻的情况下,植物油可不必限制,因其有利胆作用,但动物性脂肪应严格限制,禁食肥肉或用动物油烹调菜肴,急性发作期尤为如此。胆结石饮食可给以高碳水化合物,如稠米粥、藕粉、莲子粥等,不宜吃凉拌菜或生冷食品及未成熟水果。宜常吃富含维生素 A 的食物。胆囊上皮细胞的脱落能助长胆石的形成, 维生素 A 则能保持胆囊上皮细胞组织的健全,防止细胞脱落。故胆结石患者常进食维生素 A 的食物,能防止胆结石的增多和增大。含维生素 A的食品很多, 如西红柿、胡萝卜、玉米、鱼肝油等。特别是萝卜, 既能利胆又能帮助脂肪的消化吸收。胆结石患者应注意饮食“六要”。一要注意饮食和饮水卫生, 生吃瓜果要先洗干净, 然后用开水或凉开水冲一冲, 以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水的良好****惯。二要多吃些含维生素的食物,如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、白菜等,平时应多吃些香蕉、苹果等水果。三要用植物油炒菜,所吃的菜以炖、烩、蒸为主。四要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。五要多吃些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌的食物, 如山楂、乌梅、玉米须( 泡茶慢慢喝)。六要吃早餐, 不可让空腹的时间太长。得了胆结石,饮食方面应该注意那些? 最佳答案(1) 根据症状和对脂肪的耐受程度,不应过多摄人脂肪,并主张用植物油烹调。(2) 在满足患者需要的基础上,总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重,使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给。(3) 限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于 300 毫克,限制动物脂肪及含胆固醇高的食物,如内脏以及鱼子、蛋黄等。可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等。(4) 蛋白质应按正常需要量或偏低,以每日供给蛋白质 50 克~ 70 克为宜,但要选择含脂肪低的蛋白质食品,如脱脂奶、蛋清、海鱼等。(5) 注意维生素摄入,尤应注意脂溶性维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K 的补充,其中维生素 K对控制某些类型黄疸引起的出血有效。(6) 忌用刺激性或产气食品,如萝卜、洋葱等,禁烟、酒。(7) 采取少吃多餐,注意多饮水。得了胆结石的女性病人,应该在饮食方面注意些什么?怎样才能减轻疼痛?用中药能排出来吗? 胆结石患者饮食“七要”与“五忌”患了胆结石