文档介绍：茶解-明- 罗廪茶解明罗廪茶解(明)罗廪著序家孝廉兄有茶圃, 在桃花源西岩, 幽奇别一天地, 琪花珍羽莫能辨识其名。所卢茶, 实用蒸法如■茶, 弗知有炒焙揉授之法。予理鄣日, 始游松萝山, 亲见方长老制茶法甚具, 予手书茶僧卷赠之, 归而传其法。故山山中人弗习也, 中岁自祠部出, 偕高君访太和, 辄人吾里, 偶纳凉城西庄, 称姜家山者, 上有茶数株, 翳丛薄中, 高君手撷其芽数升, 旋沃山庄铛, 炊松茅活火, 且炒且揉, 得数合。驰献先计部, 余命童子汲溪流烹之。洗盏细啜, 色白而香, 仿佛松萝等。自是吾兄弟每及谷雨前, 遣干仆人山, 督制如法, 分藏堇堇。迩年荣邸中益稔兹法, 近采诸梁山制之, 色味绝佳, 乃知物不殊, 顾腕法工拙何如耳。予晚节嗜茶益癖, 且益能别渑淄。觉舌根结习未化, 于役湟塞, 遍品诸水, 得城隅北泉, 自岩隙中淅沥如线渐出,辄■然进流。尝之味甘冽且厚, 寒碧沁人, 即弗能颜行中泠, 亦庶几昆龙泓而季蒙惠矣。日汲一盎,供博士炉。茗必松萝始御,弗继,则以天池顾渚需次焉。顷从皋兰书邮中, 接高君八行, 兼寄茶解。自明州至, 亟读之, 语语中伦,法法人解。赞皇失其鉴,竟陵褫其衡。风旨泠泠,惕然人外, 直将莲花齿颊, 吸尽西江, 洗涤根尘, 妙证色香味三昧, 无论紫茸作供,当拉玉版同参耳。予因追忆西庄采啜酣笑时,一弹指十九年矣。予疲暮尚逐戎马, 不耐膻乡潼酪。赖有此家常生活, 顾绝塞名茶不易致, 而高君乃用。此为政中隐山, 足以茹真却老。予实妒之。更㈠可时盘砖相对,倚听松涛,口津津林壑间事,言之色飞。予近筑滁园, 作沤息计, 饶阳阿爽垲执茶, 归当手兹编为善知识, 亦甘露门不二法也。昔白香山治池园洛下,以所获颍川酿法、蜀客秋声、传陵之琴、弘农之石为快。惜无有以兹解授之者, 予归且习禅, 无所事酿, 孤桐怪石,夙故畜之。今复得兹,视白公池上物奢矣。率尔书报高君,志兰息心赏。时方历壬子春三月武陵友弟龙膺君御甫书。总论茶通仙灵, 久服能令升举。然蕴有妙理, 非深知笃好不能得其当。盖知深斯鉴别精, 笃好斯修制力。余自儿时, 性喜茶, 顾名品不易得, 得亦不常有。乃周游产茶之地,采其法制,参互考订,深有所会。遂于中隐山阳, 栽植培灌, 兹且十年。春夏之交, 手为摘制。聊足供斋头烹啜, 论其品格, 当雁行虎丘。因思制度有古人意虑所不到, 而今始精备者, 如席地团扇, 以册易卷, 以墨易漆之类, 未易枚举。即茶之一节,唐宋间研膏蜡面,京挺龙团,或至把握纤微,直钱数十万, 亦珍重哉。而碾造愈工, 茶性愈失, 矧杂以香物乎。曾不若今人止精于炒焙, 不损本真, 故桑苎茶绎, 第可想其风致, 奉为开山, 其舂碾罗则, 诸法殊不足仿。余尝谓茶酒二事, 至今日可称精妙, 前无古人, 此亦可与深知者道耳。原鸿渐志茶之出,曰山南、淮南、剑南、湖东、黔州、岭南诸地。而唐宋所称, 则建州、洪州、穆州、惠州、绵州、福州、雅州、南康、婺州、宣城、饶池、蜀州、潭州、彭州、袁州、龙安、涪州、建安、岳州。而绍兴进茶自宋范文虎始。余邑贡茶, 亦自南宋季, 至今南山有茶局、茶曹、茶园之名,不一而止。盖古多园中植茶,沿至我朝, 贡茶为累。茶园尽废, 第取山中野茶, 聊且塞责, 而茶品遂不得与阳羡、天池相抗矣。余按唐宋产茶地,堇堇如前所称,而今之虎丘、罗芥、天池、顾渚、松萝、龙井、雁荡、