文档介绍：《营养与保健》内容主要包括营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、营养与疾病、营养与美容、四季饮食与保健等内容。通过本课程的学****使学生掌握营养学与预防疾病的基本理论、基本知识和基本技能,为提高全民营养水平、增强体质、预防疾病,保护和提高健康水平打下基础。 健康( Health ) ?“健康”是指一个人在身体、精神和社会等各方面都处于良好的状态,而不只是指无疾病或不虚弱。?现代健康的含义是多元的、广泛的,包括生理、心理和社会适应性 3个方面。“三维健康”概念 (躯体)健康:各器官结构功能完好 :心理健康 1躯体健康: 健全的精神寓于健康的身体,身体健康是心理健康的基础,身体健康是人生完全健康的基石。躯体健康即人们所说的生理健康,是指人体的结构完整而又健全,生理功能正常而又完善。躯体健康是指身体处于无疾病的良好状态。 :心理健康是人的良好心理素质的表现,是人的整体健康状态的必要组成部分。心理健康指的是一种持续的心理状态。在这种状态下,个人具有生命的活力、积极的内心体验、良好的社会适应,能够有效地发挥个人的身心潜力与积极的社会功能 :道德可简单解释为做人的道理和应有的品德。一个人是否健康与自身的道德品质有着很重要的关系。道德健康以生理健康、心理健康为基础并高于生理健康和心理健康,是生理健康和心理健康的发展。道德健康即品德高尚,也就是说健康的人具有高尚的道德情操即健康的道德内含。 :社会适应良好即社会适应健康。社会适应主要指人在社会生活中的角色适应,包括职业角色、家庭角色及婚姻、家庭、工作、学****娱乐中的角色转换与人际关系等适应。健康维度 :指个体的结构与功能特征。 :包括应激能力、灵活性、解决冲突的忍让以及基本的情绪特征。 :个体对信息的作用和处理,对价值观及新概念阐明以及判断能力的训练程度;还有应对技巧、灵活性、在恰当的时机讲适当话的技巧;运用信息及理解新观念的能力都归入此维度。 :个体的成长和发展离不开所生存的社会(人与人之间的关系),一个人从出生到长大***都受他人的影响,只要认识到这一点,就会察觉到这个维度在生活中的重要性。 :心灵一词也可译作“精神”,按通常的理解,相当于“精神体系”和“思想境界”的意思。 :有人将职业性人际关系从一般社会关系中分离出来,以强调它在当今社会中的重要性。这一维度反映个体对受雇用的满意度,它对个体健康的影响可以是直接的,也可以通过对其他维度的作用而间接影响。 :随着人类文明的进步,生存环境日益受到人们的关注。环境是个大概念, 包括宏观及微观两方面。 32 世界卫生组织对健康提出如下标志: ?( 1)吃得快?( 2)走得快?( 3)说得快?( 4)睡得快?(5)便得快 33 健康的 10大标准( WHO 定义) ?(1)有充沛的精力,能从容不迫的担负日常生活和繁重工作,而且不感到过分紧张与疲劳。?(2) 处事乐观,态度积极,乐于承担责任,工作效率高。?(3)生活有规律,善于休息,睡眠良好。?(4) 应变能力强,能适应外界环境的各种变化。?(5)抗病能力强,自身免疫力高。?(6)体重适中, 身材匀称。?(7)眼睛明亮,反应敏捷,眼睑不易发炎。?(8)牙齿清洁,无蛀牙,牙龈正常,无出血现象。?(9)头发有光泽,无头屑。?( 10)肌肤有光泽,有弹性,走路、运动有活力。健康可贵!!!!! ?中国第一例心脏移植手术,使患者活了 214 天,花了 20多万,延长一天寿命需 1000 多元。?一个肝硬化患者维持一天生命花了 500 元。延长一年生命需 18万元。?傅彪: 100 多万,一年, 3000 多元/天 亚健康 subhealthy ?定义:亚健康是介于健康与疾病之间的一种状态是指机体在内外环境不良刺激下引起心理、生理发生异常变化,但尚未达到明显病理性反应的程度。?从生理学角度来讲,就是人体各器官功能稳定性失调尚未引起器质性损伤但是有一些功能改变的状态,实际上是健康的透支状态,身体确有种种不适。在此状态下如能及时调控,可恢复健康状态,否则会发生疾病?第三状态、亚健康状态、灰色状态亚健康表现易疲劳,体力、适应力和应变力衰退,但又没有器质性病变?疲劳困乏、注意力分散、记忆力减退、情绪低落、反应迟钝、社会适应能力差;?睡眠障碍、性机能障碍、内分泌失调、抑郁惊恐、无名疼痛、浮肿、脱发等。?亚健康的发展,正常生理机能失调,难于抵抗传染性病原体、毒物以及不良环境的严重刺激,导致体内一个或多个组织出现机能紊乱、结构异常甚至创伤而发生疾病。亚健康的症状?六“快”:“快”速变累、“快”速感冒、“快”速变胖、“快”速变怒、“