文档介绍：会计学
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动物营养学矿物质营养微量元素
2．吸收与代谢
吸收部位：十二指肠（胃），从肠腔进入粘膜细胞，与运Fe蛋白和Fe蛋白结合，在浆膜表面再与转Fe蛋白结合，转移到血浆。
吸收方式：易化扩散（螯合或转铁蛋白结合）
Fe吸收率很低，成年动物5-10％，主要原因在于：
（1）年龄：幼龄动物高于成年动物；
（2）动物性饲料中的血红素化合物比植物饲料中的无机Fe盐更易被吸收;
（3）螯合物，有些螯合物（如抗坏血酸Fe、胱氨酸Fe、有机酸、VE、单糖）提高其吸收，有些则抑制吸收，包括二价离子（Zn2+、Mn2+、Co2+）植酸盐;
（4）体内铁贮、吸收细胞内铁蛋白和细胞内总铁浓度。
进入体内的Fe约60％在骨髓中合成Hb，红细胞寿命短，不断被破坏和代替，破坏后释放的Fe被骨髓质再利用来合成Hb。
主要排泄途径是粪，粪中内源Fe量少，主要是随胆汁进入肠中的Fe。
3．营养作用
（1）参与载体组成，转运和贮存营养素；（血红蛋白，转铁蛋白）
（2）参与物质代谢调节，Fe2+或Fe3+是酶的活化因子，TCA中有1/2以上的酶和因子含Fe或与Fe有关。（C色素氧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、黄嘌呤氧化酶）
（3）生理防卫机能，Fe与免疫机制有关，游离Fe可被微生物利用。（乳铁蛋白结合游离铁成复合物）
4．缺乏与过量
（1）缺乏
典型缺乏症为贫血。
表现为食欲不良，虚弱，皮肤和粘膜苍白，皮毛粗糙，生长慢。
血液检查，Hb低于正常。
易发于幼仔猪，因为:
1）初生猪Fe贮少（30mg/kg重）；
2）生后生长旺盛。铁需要量大；（每天7mg/头）
3）母乳含Fe低（1mg/）。
仔猪Hb含量与贫血病的关系
>10g/100ml 正常水平
9 正常与贫血分界线
8 边缘贫血、需补充
≤7 贫血、生长减慢
≤6 严重贫血、生长发育受阻
≤4 严重贫血，有死亡的危险
（2）过量
过量Fe（>400mg/头）引起仔猪死亡。反刍动物对过量Fe更敏感。饲料Fe达400ppm时，肥育牛增重降低。
Fe耐受量：猪3000ppm，牛和禽1000ppm，绵羊500ppm。
5．来源
青草、干草及糠麸、动物性饲料（奶除外）均含Fe，但利用率差，仔猪常在3日龄左右补Fe，可用FeCl2、FeSO4、葡聚糖Fe。

肌注150-200mg葡聚糖铁，可满足3周的需要，但缺VE时补Fe可引起部分死亡
二、锌
1．含量及分布
动物体平均含Zn，30ppm，其中50-60%在骨骼肌中，骨骼中30%，其余广泛分布于身体各部位。（眼角膜达14%、毛、骨、雄性器官、心、肾等）
2．吸收与代谢
吸收：单胃动物：小肠；反刍动物：真胃和小肠。吸收率15-30%，影响因素有：