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普洱茶审评术语
普洱茶审评术语，简称评语，是指通过言简意赅的确切词汇，表达茶叶品质特点和优缺点的专业性用语。评语就其内容来说，只有两类，一类是表示品质优质的褒义词：如外形的细紧，细嫩，圆结，重实，匀齐，香气的鲜嫩，清香，清高，嫩甜，滋味的鲜爽，醇厚，陈香，鲜浓，汤色的嫩绿，红艳，清澈明亮，叶底的嫩匀明亮，红匀明亮等。别一类是表示品质缺点的贬义词：如外形粗松，短碎，身骨轻飘，花杂，露黄，多茎梗，香气的低闷，粗气，异气，滋味的淡薄，苦涩，粗钝，异味，混浊，叶底的粗老，瘦薄，暗褐等。
下面分别按外形与内质评比的各因子，列出大宗普洱熟茶，生茶，常用的品质评语，并对其含义进行注释。

细紧条索细长紧卷而完整，锋苗好。一般多为高档普洱散茶和高档绿茶所具有的形状。
紧结卷紧而结实，有锋苗。多为大叶种生熟普洱毛茶，中档小叶种红，绿茶所具有的形状。
紧实嫩度比紧结稍差，但松紧适中，身骨较重实，少锋苗。
粗实原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘，多为7级左右的普洱茶青形状。
粗松原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，身骨轻飘，多为下档茶的形状。
挺直光滑匀齐，不曲不弯。
弯曲不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义。
显毫茸毛含量特别多，与茸毛显露同义。
锋苗芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。
身骨茶身轻重。

深绿绿得较深，有光泽。
墨绿深绿泛乌，有光泽，与乌绿同义。
绿润色绿而鲜活，富有光泽。
灰绿绿中带灰。青绿绿中带青。
黄绿经绿为主。黄中泛绿。
露黄面张含有少量黄朴，片及黄片。
枯黄色黄而枯燥。

乌润色黑而润，稍有活力。
乌黑色黑而褐，有光泽。
栗褐色似熟栗壳色，褐中带深棕色。
枯红色红而枯燥。

匀净老嫩整齐，不含梗朴及其他夹杂物。
花杂以不同嫩度的老嫩茶和片，末，梗等混杂在一起。
含梗茶叶中含有一定数量的粗老茶梗。
筋皮嫩茎和梗揉碎的皮。
毛衣茶叶中的细筋毛，碎茶中含量较多。

清高清香高而持久
清香清鲜爽快。
纯正茶香较低，纯净正常。以适用于普洱茶熟茶香气。
粗气粗老叶的气息。一般陈年生茶所具有的味道。
青臭气带有青草或青叶气息。一般生饼新茶多有的味道。

鲜甜鲜爽带甜感。以适中于滋味。
甜和香气虽不高。但有甜感。
果香类似某种鲜果香。好的普洱茶有桂圆香味，糯香。

（1）普洱生茶
黄绿以经为主，绿中稍带黄的汤色。
绿黄经黄为主，黄中稍带绿的汤色。
浅黄物质欠丰富，汤色黄而浅。
莹黄汤色晶透，无杂质。一般多是5年以茶的生茶所具的汤色。
黄红汤色显酒红色，莹透无杂质。陈年的普洱生茶所具的汤色。当然湿仓茶以会这样，但茶底不净，有刺鼻霉味，汤色经混浊。
（2）普洱熟茶
红艳鲜艳明亮，油面厚而艳，是茶汤中物制质丰富。普洱茶品质好的表现。
红亮红而透明光亮。
红明红而透明，亮度次于红亮。
深红红较深。
浅红泛红色，深度不足，多为陈年熟茶，发酵过重的汤色。

回甘回味较佳，略有甜感。
浓厚茶汤味厚，刺激性强。
醇厚茶味纯正浓厚。有刺激性。
浓醇浓爽适