文档介绍：鸡是人类饲养最普遍的鸟禽类。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约 4000年，但直
到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。
鸟类是自古代爬行类中的恐龙类进化而来，一方面继承了爬行类的某些结构，一方面又
出现适应飞翔和恒温的新结构。心脏有两个心房和两个心室，动脉血与静脉血完全分开，保
证了动脉血中含有丰富的氧，鸟的前肢覆盖着初级与次级飞羽和覆羽，从而变成飞翔的
构造，现代鸟类无牙齿，尾骨退化，无膀胱，可减轻体重；骨腔内充气，头骨、下部
脊椎和骨盆愈合，鸟体坚实而轻便，以提高飞行效率。
鸡盲肠能够消化吸收内源磷
肾脏排泄体内代谢废物，稳定酸碱平衡
肺是鸡的排毒系统之一，而且鸡的许多病都是肺部感染引起的
心脏的作用是推动血液流动,
以供应氧和各种营养物质
向器官、组织提供充足的血流量,
H带走代谢的终产物，使细胞维持
O
正常的代谢和功能。
脾：①造血。脾是胚胎阶段重要的造血器官，胚后成为淋巴器官。但在成体脾中仍有少量造
血干细胞，当动物体严重缺血或在某些病理状态下，可以恢复造血功能，产生红细胞、粒细
胞及血小板。②储血。脾是血液，尤其是血细胞的重要的储存库，将血细胞浓集于脾索、脾窦之中。当某些紧急状态（如急性大失血），脾会收缩将血细胞释放到循环血液之中。③滤
血。脾还是血液有效的过滤器官。血液中的细菌、异物、抗原抗体复合物及衰老的血细胞在
流经脾脏时，被大量的巨噬细胞吞噬和消化。 ④免疫。脾有产生免疫反应的重要功能，血液
中抗原在脾中可引起有力的细胞免疫和体液免疫反应。
胆囊的功能是贮存和浓缩胆汁
食物在嗦囊里经过润湿和软化，再被送入前胃和砂囊，有利于消化。
胰腺主要有外分泌和内分泌两大功能十二指肠的消化功能十分重要，它既接受胃液，又接受胰液和胆汁的注入。