文档介绍：DHA DHA , 二十二碳六烯酸, 俗称脑黄金, 是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸, 属于 Omega- 3 不饱和脂肪酸家族中的重要成员。 DHA 是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素, 是大脑和视网膜的重要构成成分, 在人体大脑皮层中含量高达 20% , 在眼睛视网膜中所占比例最大, 约占 50% ,因此,对胎婴儿智力和视力发育至关重要。目录概述 DHA 的作用合理选择补充 DHA 营养品 DHA 的代谢及转变 DHA 的食物来源 DHA 常见补充剂形态 DHA 及其衍生物或可用于癌症治疗编辑本段概述自上世纪 90 年代以来, DHA 即不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是儿童营养品的一大焦点。英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授最早揭示了 DHA 的奥秘, 他们的研究结果表明: DHA 是人的大脑发育、成长的重要物质之一。人体维持各种组织的正常功能,必须保证有充足的各种脂肪酸,如果缺乏它们可引发一系列症状,包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、智力障碍等。在各种脂肪酸中,亚油酸ω6、 a- 亚麻酸ω3 是人体不能自身合成而必需由食物中摄取的, 称为必需的脂肪酸。 DHA 作为一种脂肪酸, 其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。人群流行病学研究发现,体内 DHA 含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。人的记忆、思维能力取决于控制信息传递的脑细胞、突触等神经组织的功能, 即信息在神经系统内的传递范围、方向和作用。 DHA 在神经组织中约占其脂肪含量的 25% , 突触是控制信息传递的关键部位, 是由突触膜和间隙组成, DHA 有助于其结构完整、功能发挥。当膳食中长期缺乏 DHA 时,突触膜中就会缺少含 DHA 的 PL ,结构就会遭到破坏,进而对信息传递、思维能力产生不良影响。早期 DHA 产品多以富含 DHA 和 EPA 的深海鱼油(通常为金枪鱼油)为原料通过分子蒸馏工艺制得,以二十碳五烯酸( EPA )和二十二碳六烯酸( DHA ) 混合形式存在, 我们通常叫做 Omega-3 或多烯酸乙脂。而目前最先进的产品是用富含 DHA 且不含 EPA 的海洋微藻菌株通过生物发酵工艺后提取制得,如武汉百奥科技发展有限公司的植物性 DHA (二十二碳六烯酸) 。由于深海鱼类生长的不确定性及人类频繁捕捞,加上各种污染导致鱼类资源越来减少,质量也相应下降。于是人们开始寻求用藻类资源提取 DHA ,既无污染又是循环再生资源,而且 DHA 纯度更高、更易吸收。编辑本段 DHA 的作用 DHA 影响胎儿大脑发育孕期, DHA 能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。尤其胎儿满 5 个月后,如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激,会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增长更多的树突,这就需要母体同时供给胎儿更多的 DHA 。 DHA 促进视网膜光感细胞的成熟 DHA 不仅对胎儿大脑发育有重要影响,而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。孕妇在孕期可通过摄入富含 a- 亚麻酸的食物来提高 a- 亚麻酸的含量, 利用母血中的 a- 亚麻酸合成 DHA , 然后输送到胎儿大脑和视网膜,使那里的神经细胞成熟度提高。所以, 母亲在孕期应多吃一些含 DHA 的食物( 如海鱼), 在最后 3个孕月, 还应多吃含 a- 亚麻酸多的食物( 如硬果类),