文档介绍：佛山市食品安全事故
应急演练桌面推演
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根据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《广东省食品安全事故应急预案》、《佛山市食品安全事故应急预案》等法律法规及有关规定，制作本应急演练桌面推演流程。目的是为考察食品安全应急管理人员对应急处置流程的熟悉程度，进一步提高我市食品药品执法人员的应急处置能力。
演练目的
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本次演练设想佛山市同一时段内多个辖区因食用亚***盐严重超标的问题食品，引发化学性食物中毒，模拟市、区按照法定程序和相关规定，分别启动食品安全事故应急响应，食品安全保卫战由此打响。
　　本次演练以个案发生为引子拉开序幕，以事件关联为主线演绎升级，以响应终结为收官揭题。分“事件报告、分级响应、应急处置、舆情应对、响应终止、后期处理”等阶段，设置（17）个场景，提出（16）个模拟问题，现场由各模拟演练小组指定时间内进行演练展示。
演练背景设定
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2021/2/2
演练在5分钟后正式开始
请各区召集人组织参与演练人员，分别组建信息接报、现场处置、新闻引导、指挥协调、调查评估等5个小组，演练过程提出的问题，由各小组在2分钟内作答。
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佛山市食品安全事故应急演练桌面推演
正式开始
事　件　情　景　一
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2018年5月24日晚上19：30，南海区明星建筑工地食堂工人致电桂城分局投诉，在工地食堂吃饭后出现不适，其中有28个工友出现呼吸困难、头痛、呕吐的情况。
（一）作为值班接报人员需要问清哪几个方面的问题？
模拟作答　
一
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值班接报人员需要问清以下几个的问题：
一、南海区明星建筑工地食堂的具体名称、地点。
二、具体用餐时间，具体发病什么时间，有多少工人出现症状。
三、投诉人是否向其他行政部门反映上述情况。
四、用餐单位是否开始采取救治措施。
　　　　五、明确告知投诉人已受理相关投诉，情况已全部记录完毕。请保护好现场，监管
　　部门立即安排执法人员到现场进行调查处置。
事　件　情　景　二
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值班接报人员已问清举报人：南海区明星建筑工地食堂位于桂城海三路65号，负责人王云，从19时00分开始，陆续有28名工人出现头痛头晕、恶心呕吐，怀疑是食物出了问题，举报人已经拨打了120急救电话。
值班员表示：举报人的报告的情况我们已记录。请积极采取救治措施，保护好现场。有新的情况请及时与我们联系，我们马上安排执法人员到现场进行调查处置。
值班员立即通知值班领导，同时报南海区食安办。接到报告后，南海区食安办迅速组织食药监执法人员和疾控流调人员赶赴事发餐馆开展先期处置。
（二）区食品药品监管局、区疾控中心在现场调查处置过程，相关职责是什么？
模拟作答　
二
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食品药品监管局、疾控中心在现场调查处置过程，
一、疾控中心主要开展流行病学调查、卫生学调查以及抽样送检。
　　二、食品药品监管局开展现场调查核实，现场询问涉事单位人员，调查食物来源，对可疑样品进行快速检测并实施抽样检验，协助区疾控中心开展卫生学调查，依法采取必要的临时控制措施。
事　件　情　景　三
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疾控中心与食品药品监管局到达现场后，立即按照各自职责开展调查处置工作。区疾控中心：派员开展流行病学调查、卫生学调查以及抽样送检。区食品药品监管局局：派员赴事发单位开展现场调查核实，对可疑食物进行快速检测并抽样检验。协助区疾控中心开展卫生学调查，依法采取必要的临时控制措施。
2018年5月24日晚上20：30，经执法人员初步调查和快速检测，留样的大片腊肉和未用完的原料腊肉中检出亚***盐呈阳性。经初步调查，本事件疑似为一起食品安全事故。
食品药品监管局现场执法人员立即电话将相关情况报告区食品药品监督管理局。区食品药品监督管理局立即通报市食品药品监管局以及区应急办、区食安办，同时向区人民政府报告情况。
（三）区食品药品监督管理局报告内容包括哪些要点？