文档介绍：中华人民共和国国家标准
GB —2010
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰***的测定
National food safety standard
Determination of vitamin niacin and niacinamide in foods for infants and
young children,milk and milk products
2010-03-26 发布 2010-06-01 实施
中华人民共和国卫生部 发布
GB —2010
前 言
本标准第二法等同采用国际分析家学会（AOAC） Niacin and Niacinamide(Nicotinic Acid and
Nicotinamide) in Vitamin Preparations。
本标准代替GB/T -1997《婴幼儿配方食品和乳粉 烟酸和烟酰***的测定》。
本标准第二法与GB/T -1997相比，主要变化如下：
——增加了光密度法测定；
——增加了淀粉类试样的测定；
——增加标准曲线绘制的文字描述。
本标准附录 A 为资料性附录。
本标准代替标准的历次版本发布情况为：
——GB 5413-1985、GB/T -1997。
I
GB —2010
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰***的测定
1 范围
本标准规定了婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰***的测定方法。
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰***的测定。
2 规范性引用性文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本
适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
第一法 高效液相色谱法
3 原理