文档介绍：油要在一周内用完油脂的保存倒进油壶的一周吃完,大桶内的 3个月吃完。油脂以购买小包装为宜。如果是大桶,打开包装之后,应定期倒出一部分到干净干燥油瓶或油壶当中,而把大桶盖子重新拧紧,储藏在不见光的柜子里。倒进油壶的油,尽量要在一周内吃完;大桶内的油,尽量在3个月内吃完。否则,过氧化值的指标就容易超标。氧化的油脂对身体不仅无益,还可能促进衰老。油壶平日不要放在窗台和灶台上,要放在橱柜里,做菜的时候拿出来用,做完了再盖好盖,放回去。紫外线、光、热、潮气都会促进油脂的氧化变质。油壶要定期清洗、干燥之后再用,不能成年累月不清洁。粮食和豆子的保存很多家庭喜欢用饮料瓶子保存粮食和豆子。这是个不错的方法,省地方也漂亮整齐。只是,要先保证粮食是干燥的,并在干燥的天气装瓶,然后赶紧拧紧盖子。如果还不太放心,可以加入几粒花椒,它的香味有驱虫的作用,前提是你不在意煮饭的时候有微微的花椒香气。如何防止干果产生致癌物坚果和水果干的保存最好找个好天气,把水果干摊开晒几小时,或者用微波炉的最低档,把其中的水汽除掉,然后再把彻底干燥的水果干分放入密封盒中。放入冷冻室两周,然后再取出来,就不容易生虫了。记得一定要在室温平衡温度之后再打开,以免表面产生水汽。坚果的主要问题是受潮和氧化。只要在阴雨天打开坚果口袋,就会发现它在几小时之内变软,变“皮”,这就是吸水了。一旦水分上升,霉菌就会找上门来,容易产生黄曲霉***。所以,必须注意先趁干燥时分装, 或者烤干之后分装。把每个袋子口封严,至少用一个很紧的夹子夹住。如果天气潮湿,最好在开袋后一小时之内吃完。如果发现已经有轻微的霉味,或者有不新鲜的气味,就要坚决丢弃。有害健康的食物是不值得吃的! 剩菜剩饭 4 小时就霉变剩饭剩菜的保存夏天的剩食物要特别小心,在小暑大暑季节,高水分的食物只需 4个小时左右,就可能因细菌繁