文档介绍：员工食堂管理规章制度
第一章总则
第一条为了完善食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于食堂工作人员、在食堂就餐的员工。
第三条综合处负责对员工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐员工的投诉。
第二章食堂工作管理
第一条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质虽、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第二条食堂工作人员负责为项目部全体员工提供一日三餐。
第三条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐虽，不造成菜肴变质、浪费或者份虽不够
第四条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天食品必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第五条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔
餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽虽降低使用虽。
第六条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第七条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无嶂螂、无飞虫叮咬。
第八条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第九条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
第十条食堂工作人员要待领导、员工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
第十一条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
第三章就餐管理
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第一条在员工食堂搭伙的所有员工服从项目部制定的就餐管理规定进行就餐。
第二条食堂原则上提供定时三餐，但可以为在工地的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供加餐。需要加餐的，需提前申请。各部门应随时掌握员工就餐人数，并及时反馈综合处和食堂，便于食堂正常就餐的安排。
第三条各处室如有来客需在员工食堂搭伙的，需当天提前向综合管理部申请，5人以上必须提前一天申请。
第四条综合处受理搭伙申请，并负责及时通知食堂工作人员。
第五条菜肴标准原则上为 2荤2素1汤以下。员工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适虽，遇有来客时尽虽少打，避免出现菜肴不够的现象。
第六条来客较多，有关处室乂没有及时申请的，该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决。
第七条食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，舌L扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
第四章奖惩
第一条食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由综合处制定。
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第二条考核形式