文档介绍：食物里有哪些营养物质?
蛋白质
糖类
脂肪
水
维生素
无机盐
阅读教材24-26页看看有哪些问题?
1 食物中的水分有什么作用?
2 食物中的钙、磷、铁、碘、锌等无机盐各有什么作用?缺乏时有哪些症状?食物来源是什么?
3 食物中的维生素A、B1、C、D分别有什么作用?缺乏时有哪些症状?食物来源是什么?
水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%-70%。人体各项生命活动都离不开水,人体内各类营养物质及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。
水
重要的无机盐
钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需
铁是制造红细胞所必须的无机盐
缺钙佝偻病
缺碘甲状腺肿(大脖子病)
维生素
作用大
需要量小
种类多
(调节代谢、抵抗疾病)
(20多种)
维生素种类
来源
主要功能
缺乏症
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
常见维生素种类
动物肝脏
胡萝卜
黄玉米等
促进人体正常发育,增强抵抗力,维持正常视力
皮肤粗糙
夜盲症
牛肉、肾脏
豆类的外皮谷物的胚芽
维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、食欲不振消化不良
番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬
维持人体新陈代谢,增强抵抗力
坏血病
抵抗力低下
动物肝脏
蛋黄等
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松症等
食物的营养物质有何用途?
1、释放能量
(一部分转化成热能)
3、维持正常生命活动、保护身体
(生长所需物质)
蛋白质
糖类
脂肪
蛋白质
糖类
脂肪
水
无机盐
2、构成人体细胞成分
小结
1、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。
A、维生素 B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D
2、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在
、脂肪、无机盐、水
3、构成骨骼和牙齿的重要成分是。
A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌
4、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白
5、贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是
A、镁 B、锌 C、铁 D、钙
6、儿童经常使用鱼肝油和猪肝可以预防
A、夜盲症和脚气病 B、唇炎和佝偻病
C、佝偻病和夜盲症 D、口角炎和夜盲症
7、脚气病患者应该多吃的食物是
A、精白面粉 B、糙米 C、精白大米 D、淀粉
练习