文档介绍：餐厅众筹策划书 _众筹餐厅活动方案
一、策划背景
随着湖州的经济在迅速的发展，现代餐饮消费已经从过去的盲目
消费进入了理性消费阶段，特别时大众化消费市场和中低档消费市
场占据消费市场主流的今天，餐饮消费已趋于成熟，过去那种消费
的随意性和冲动性越来越少，取而代之的是更加理性化、目的明确
的消费倾向。
现今餐饮市场都以中低档为主，而中高端特色餐饮极少，随着现
在经济的发展，人们生活水平的提高，对于餐饮消费的层次要求越
来越高，对于餐饮的特色、就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求。
应印这一趋势我们将开设一家既能让大众消费的起，又具有美食特
色的中高档粤菜餐厅。
二、项目分析
市场分析
同类竞争者在大众知晓度和餐饮特点没有特别突出的，同档
次类别的竞争者少 ;
本项目的目标客源 ; 主要上班族、白领等，消费集群主要是家
庭、情侣、聚会等 ;
项目的定位与周边的餐饮企业 ( 大众餐饮 ) ，进行了错位经营，
有一定的市场竞争力 ;
在前期的市场导入中，可能会出现与目标客户的磨合与培养 ;
项目的操作，对营销方面的工作提出了更高的要求，要有自
己精英的营销团队。
三、市场定位
通过对市场需求类型的定型，竞争对手的分析，本项目在餐饮市
场中定位在定位在市场需求中高档特色餐饮、需求文化餐饮 ; 顾客消
费能承受的 ; 无竞争对手的三点交叉上面的，做纯正的粤菜餐厅，加
上强大的营销力度，通过各种有利的资源，营销的整合推广，实现
利润最大化，品牌影响力扩大化。
四、餐厅的目标
对于前期市场宣传，推广和营销费用严格把关。
餐厅计划在半年内回本盈利。
五、营销方式及定位
产品定位：
核心部分 富有地域特色的中高档粤菜餐厅。
形成部分 各种设施的组成，以及 VIP 卡的设计定位，各种的
渠道营销手段及资料。
产品组合 即 VIP 卡能提供的各类设施的使用权限及服务的
组合方式。
价格定位：
抓住顾客需求心理和社交场所的需求，消费价格定在在中档。
渠道定位：
直接渠道 建议采用，即设立餐厅自己的 VIP 卡销售部门及销
售系统。
间接渠道 建议与一定的知名度，与本会所不冲突的公司合作，
运用他们的间接渠道进行营销。
促销定位：
显化潜在客户 完善项目的装潢及配套服务项目，达到尊贵的
体现，引导客户消费文化餐饮的理念，创造客户需求，使他们对本
餐厅消费产生需求。
接近潜在客户 采用各种方式、方法 （ 各种营销公关活动 ） 来与
潜在客户接触。
六、众筹方式
筹集的资金将在三年后如没提出继续持股要求则自动返还，出资
人亦可在两年后提前取回 （ 两年内如有特殊情况可与我们协商提前取
回 ） 。资金返还后将不再享有利润分红，但金牌 VIP 特权荣耀终身享 有。
七、风险分析
有一定的竞争，但是我们可以以自己的核心产品价值牢牢把握市
场的顶端。
项目通过前期的市场调研，成本控制计算，后期运营管理各方面
细节的把握理论上亏本几率极小，但事无巨细我们在出现小概率事
件时尽力保障投资人利益把损失降到最低、同投资人利益共享风险
共担。
一市场分析
根据调查20XX年到如今自助餐厅疯狂似的发展，普遍是炒好菜 顾客自己选，还有另一种自助