文档介绍：电烤箱使用规定
电烤箱是加工制作烤面点、小吃、点心类的电器设备，要求专人使用、专
人保管、操作人员要保持其内外干净，不得有杂物。
烤箱是利用电阻丝传热，通过矽板转射远红外线，在操作过程中开关要轻，码放烤盘时不要用力碰撞，以免电阻丝受震后与金届外壳接触烧断电阻丝或外壳
带电伤人。
其电器设备严禁用水刷洗，活理时断开电源开关，发生故障或有漏电现象时，应断电及时向主管领导汇报或找修理工修理，他人不得拆卸。
使用烤箱的温度要随食品的要求灵活控制温度，切勿太高，造或食品变焦。
严禁在烤箱内煮制食品和空运行。
未经领导和管理人员同意，烤箱不得烤私人食品或其它食品。
电烤箱使用常识
一、先空烤去除异味
烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以排出新烤箱的加热异味。
使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门打开至半开状态，然后将烤箱功能开关旋至上、下发热管全开位置，温度调至最高温度250度，空烤1 5分钟。在这过程中烤箱会有一些异味甚至白色烟雾散发出来（届正常现象）。
在这过程中室内要保持空气畅通，15分钟后可将烤箱门全开以加速散热，
之后烤箱便可依照使用说明书操作程序使用。
二、注意事项
1、在使用电烤箱前，请认真阅读使用说明书，严格按照使用说明的操作规
程进行操作。
2、烤箱预热：在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烤箱时间。烤箱预约需十分钟。若预约时间不足烤箱可能达不到指定温
度，若烤箱预热空烤太久，会影响烤箱的使用寿命。
3、使用专业的耐高温器也，不能随便使用普通的玻璃或陶瓷的盘子或盖子。
4、烧烤高温：烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择。若食谱上没特别注明温度范围时，可将烤盘置丁中层位置，若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上、下火可单独调温，不然此时通常都是蒋上、下火温度相加除以二，
然后将烤盘置丁上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
5、食物过焦时的处理：烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非
炉温过高，离上火太近或烤的太久，是比较少出现烤焦的情况。
6、避免烫伤：正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也会很
烫，所以在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以免被烫伤。
7、烤箱一定要摆放在通风的地方，不要太靠墙，以便烤箱散热。
8、烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为烤箱工作的时候整体温度很高，
如果碰到水会造成烤箱温度下降或出现危险。
9、烤箱在长时间工作时，请不要长时问守在烤箱前面。
10、如果烤箱的玻璃门发现有裂痕或出现不正常的现象，请立刻停止使用烤
箱。
11、活洁搪瓷内胆时，请勿使用金届活洁球，最好使用柔软的活洁布活洁内
胆便面，活洁前切记要关闭烤箱电源。
烤箱操作规范
1、操作程序
1）检查电源是否关闭。
2）确认后，打开烤箱门将所需加工的烤品送入箱内整齐摆放。
3）再次检查无误后关门。
4）启动电源开关。
5）开机运作中先开底部控温器约 3至5分钟，再开面部控温器，必须由小至
大逐渐控温。
6）完成后，切断电源确认无误再打开烤箱门冷却 5至10分钟后取出烤品。
2、注意事项：
1