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龙泉青瓷传统烧制技艺包括原料的粉碎、淘洗、陈腐和练泥：器物的成型、晾干、修坯、装饰、素饶、上釉、装匣、装窑；最后在龙窑内用木柴烧成。在原料选择、釉料配制、造型制作、窑温控制方而，龙泉青瓷均具有独特的技艺。
原料构成
龙泉境内及其周边县市蕴藏着丰富的瓷土原料。目前，瓷上的开采、加工和运输已经有了专业的分工。古代龙泉青瓷釉可分为石灰釉和石灰城釉两大类。龙泉青瓷制柚的原料主要成分: 一、黏上：一种含水铝矽酸盐矿物，由长石类型岩石经过长期风化与地质作用而生成。二、瓷石：一种由石英、绢云母组成，并含有若干长石、髙岭上等的岩石状矿物，呈致密块状, 外观为白色、灰白色、黄白色和灰緑色。三、瓷土：由高岭土、长石、石英等组成，主要成分为二氧化矽和氧化铝，并含有少量氧化铁、氧化钛、氧化钙、氧化镁、氧化钾和氧化钠等。
四、紫金土：主要由长石、石英、含铁云母及苴他含铁杂质矿物组成，含铁量一般为3%至 5%,髙者可达15%左右，制青釉和黑胎必配的原料。五、石灰石：主要成分为碳酸钙。龙泉境内无优质石灰石，以前用福建浦城的石灰石，现在用庆元县隆宫的石灰石。六、植物灰：有记载用得较多的是谷壳灰。凤尾草（一种蕨类植物，龙泉俗称“郎衣”，山上大量生长）灰、竹灰。
原料加工
龙泉是中国的著名青瓷产地，本地的瓷上苴化学组成富含石英，钾钠含呈较髙，属于高岭上一类。高岭上首先在中国江西景徳镇东部的高岭山头发现，所以国际上把这种有利于成瓷的黏上称为高岭上，主要矿物成分是髙岭石和多水高岭石。髙岭土一般不会裸壺在地表，所以在确眾高岭上矿后，首先要去掉矿山表而的树木植被以及浮土。然后在高岭上矿山上用髙压水枪开采髙岭丄，通过水力旋流器分选，排除粗粒后的泥浆自流至沉淀池，沉淀后放掉上面的淸水，泥浆在沉淀池中浓缩成塑性泥，用木模印成土砖状。然后是瓷石加工。龙泉的瓷石主要含有大量石英和一圮量的髙岭上以及绢云母矿物。瓷石在开采出来之后呈块状，质地较硬，需要再次加工。在龙泉加工瓷石的方法一直沿用着古法一水碓。碓岀的原料颗粒呈不规则的几何形状，如果是釉料的话，制成的釉烧成后玉质感强。经过桩碎的瓷石还要经过淘洗，依山势或在平地，按髙低顺序排列，用砖砌两个淘洗池和一个沉淀池。将粉碎的瓷上放入高池中，加水不断冲洗搅拌，料浆通过池边的筛孔滤去粗颗粒后，进入较低的淘洗池，一般经过两次淘洗即可，然后料浆进入沉淀池自然沉淀。经压滤后的瓷上需用压滤设备挤F水分，在民间用布袋叠摞置于木架内，上盖木板，木板上压石块，以此挤掉泥料中的水分。制好的坯料在保温的情况下需要放宜一段时间，这个过程称为陈腐。陈腐的时间一般需要半年或者更长的时间，从理论上陈腐的时间愈长愈好，有利于坯料的氧化和水解反应，从而改善泥性，提髙坯料的韧性。将陈腐过的坯料反复翻打、踏练、挤压，以便排出泥中的空气，增加可塑性，使成型后的坯体更加致密。在现代练泥工艺中增加了真空练泥设备，真空练泥可以排除泥料中的残留空气，使泥料具有更好的致密度和可塑性，并使泥料组织均匀，改善成型性能，提高干燥强度和成瓷后的强度。
成型工艺
按要求制备好的泥料，通过不同的成型方法制成具有一定形