文档介绍：月饼的制作过程：
皮的准备：
原料：面粉 300g() ，糖浆 200g (2/3cups), 花生油 100g (1/3cups), 小苏打
(baking soda) 半茶匙。
做法：首先把糖浆倒入面盆里，再一点点倒入油，搅拌均匀。然后再一点点倒入面，最后
用铲子拌匀和成面团。
馅的准备：
豆沙 ( 可做 8 个 50g 月饼内馅 )
原料：红豆 300g 花生油 50g(2tbsps) 糖 50g (1/4cups)
做法：红豆浸泡后，放入砂锅，多放些一些水，用水煮 3 个小时至红豆酥烂，取出过筛 ; 锅内放花生油中火加热，红豆泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。
莲蓉 ( 可做 8 个 50g 月饼内馅 )
原料：莲子 300g 花生油 40g(2 tbsp) 糖 60g(1/3 cups)
做法：莲子浸泡 ( 浸泡四个小时以上，一般是上班前泡好，晚上回家可以用了 );
莲子中间的芯有苦味，需去芯后加水煮放入砂锅用水煮 3 个小时至莲子软绵，
取出，用搅拌机打碎，过筛成莲泥 ; 锅内放花生油，莲泥入锅，均匀翻炒后加
白糖搅匀，如喜欢可加入奶油。
包制和烤制过程：
制饼：首先把和好的大面团揪成大小相等的小面团，然后把它们擀成皮儿。最后把馅儿放到皮儿里，包成团。
压模：首先在模子里撒些面，然后把包好的面团放到模子里，压平，最后扣出。
烤制：
首先把一个鸡蛋调成蛋汁，然后把月饼放入烤盘内，再用毛刷刷上一层调好的蛋汁，
最后放入烤箱。烤箱的温度为摄氏 180 度，华氏 356 度。约烤 16 分钟左右或烤至
边缘微黄。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。取出，待凉食用。
Mooncake DIY
Dough instructions:
Ingredients: 300g flour (), 200g syrup (2/3cups), 100g oil (1/3cups), half teaspoon baking soda
Instructions:
First put the flour onto the chopping board and spread it into a ring. Then pour the syrup and oil inside the ring. Finally, mix them up with a scoop into the dough.
Filling Instructions:
Red bean paste:
Ingredients (8 servings for 50g each filling): 300g red beans, 50g peanut (sunflower seed)oil (2 tbsp), 50g sugar (1/4cups)
Instructions: Soak red beans in water to cover 2 hours. Drain and discard the water. Cover with 8 cups fresh water and bring to a boil, then simmer over low heat about 2 hours or