文档介绍：会计学
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中西饮食文化的异同
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饮食观念的不同
中国人的饮食观念
民以食为天——吃是生存的需要。
食以味为先——对美味追求几乎达到极致。
“色、香、味、形、器”俱全的讲究。
饮食的美性追求显然压倒了理性。

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中国人的吃文化——节日与饮食
●春节
北方，主要食物是以饺子为主，而在南方则以汤圆、年糕、煎堆、素食为主。
●元宵节 
顾名思义，人们往往通过吃元宵来庆祝节日。
●清明节
北方地区节日饮食以素食为主，喜欢吃以香椿为原料制作的炸香椿鱼、香椿面、香椿豆、香椿炒鸡蛋、香椿煎饼等素食。 
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●端午节 
楚国后人祭奠民族先人屈原的传统节日，人们通过吃粽子来纪念屈原。
●中秋节
农历八月十五的中秋之夜，这天晚上一定要吃的就是月饼。
●腊八节
人们要喝腊八粥来庆祝这个节日。
中国人的吃文化——节日与饮食
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中国菜对美的追求
在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。
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佛跳墙,鸡肉,鸭肉,鲍鱼海参等主料加各种辅料,个性被埋没,整体却光彩奕奕
与中均,重中和的中庸之道是相通的
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罗汉斋
罗汉斋
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西方的饮食观念
● 对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证。
● 西方人认为，饮食仅是生存的手段，用以果腹充饥而已，只不过它采用了一种更科学、规范和合理的方式。
饮食观念的不同
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中：味道
v s

西：营养
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例:烤全羊
例：蔬菜沙拉
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