比萨饼的制作方法.doc

文档介绍：皮萨制作方法比萨***的制作一、基本饼皮可以制作 11寸/1 个、 8寸/2 个、 5寸/5 个。这时厚饼的用量, 薄饼用 2/3 的分量就够了材料干酵母 小勺水3/4 杯(冬天用温水) ==165 克普通面粉 300 小勺软化奶油 30克做法 1、酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团 2、加入奶油揉 10 分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵 2 时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。 3、面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵 15分钟4、擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。 5、用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。二、基本比萨汁材料 1、洋葱 1/4 个 2、大蒜头 1瓣 3、奶油 10克 4、番茄酱 2大勺 5、水6大勺 6、盐1/4 小勺 7、黑胡椒粉 1/4 小勺 8、牛至叶粉(比萨草) 1/4 大勺 9、糖1大勺做法 1、把洋葱和大蒜头去皮剁碎。 2、炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。 3、加入剩下的材料炒煮沸即可。烤制 1、烤箱预热 210 度 2、放在烤箱下层,烤 20-25 分钟 3、入烤箱 15-20 分钟后,取出撒上乳酪丝,继续烤 5-10 分钟即可。一、夏威夷比萨材料 1、基本饼皮 1份 2、基本比萨汁 1份 3、美式火腿片 100 克 4、菠萝 6片 5、青椒 40克 6、乳酪丝 160 克制作 1、***做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂 2、火腿切成小三角形,菠萝切小块,青椒切丝,均匀铺在饼皮上,烤制。二、原味番茄比萨材料 1、基本饼皮 1份 2、番茄 4个 3、九层塔 20片九层塔是一种类似香菜的东东,台湾菜里经常有用到。 4、或葱 5根是不是或者葱的意思? 5、橄榄油 4大勺+盐1/2 小勺+黑胡椒粉 1/2 小勺+牛至叶粉香料 1/2 小勺 6、乳酪丝 160 克制作 1、***做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂。 2、番茄用开水烫一下去皮去子切成薄片,排在饼上 3、九层塔或