文档介绍：六大茶类的冲泡
1
精选ppt课件最新
茶叶分类
分类依据
茶叶分类
加工工艺
加工工艺不同，茶叶中的茶多酚氧化程度不同，品质也不同，可以分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大类
产地
我国有四大茶区（西南茶区—高原茶区；华南茶区—南岭茶区；江南茶区—中南茶区、江北茶区—中北茶区）、20多个省产茶，分为浙茶、闽茶、台茶、滇茶、赣茶、徽茶等。
产茶时令
分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶。春茶在清明前采摘的称谓明前茶，谷雨前采摘的为雨前茶。
质量级别
一般分为特级、一到五级。普洱散茶分特级、一级至十级。
外形
针形茶、扁形茶、曲螺形茶、片形茶、兰花形茶、单芽形茶、直条形茶等。
销路
外销茶、内销茶、边销茶等
加工程度
分为初制茶（毛茶）、精制茶（商品茶、成品茶）、深加工茶（速溶红茶）等
发酵程度
分为不发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶等
2
精选ppt课件最新
茶叶一般分类
3
精选ppt课件最新
水、器
器为茶之父，水为茶之母
用水：十分茶、八分水
软水：水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度。硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦
泉水、溪水、江水、河水、纯净水、自来水
“宜砂景瓷”
紫砂壶以宜兴产的较好，瓷器宜景德镇产的最好
4
精选ppt课件最新
茶具介绍
5
精选ppt课件最新
茶具的种类
陶土
玻璃
金属
瓷器
漆器
竹木
6
精选ppt课件最新
盖碗
公道杯
7
精选ppt课件最新
茶巾
8
精选ppt课件最新
茶荷
9
精选ppt课件最新
茶杯叉
10
精选ppt课件最新