文档介绍：［食用菌螺旋藻的作用］食用菌螺旋藻压片糖果
杏鲍菇
具有追风散寒、舒筋活血、降低血压、降低血糖、降低胆固醇等功能。适宜于肠胃功 能衰退、高血压、高血脂、高胆固醇等病人食用。
草菇
富含维生素C,常吃草菇,可促进新陈代谢,加速伤口愈合,草菇中含有的异蛋白可抑制 癌细胞生长，主要用丁•消化道肿瘤。能加强肝、肾的活力,保护肝脏功能，增强机体免疫力, 减少体内胆固醇含量，对预防高血压、冠心病有益、有解毒、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃 功效。
牛肝菌
具有提高免疫力、增加巨噬细胞吞噬、抵制肿瘤活性、抗流感病毒、舒筋活血、补虚 提神等方面功能。适宜感冒咳嗽、食积、脱腹胀满、水肿病人食用。
滑子菇
所含粗蛋白质高于香菇,并富含丰富的多糖、乳酸与甲酸等成分。具有抑制肿痛活性 等功能，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
姬松茸
富含丰富的多糖，如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等,营养价值极高，具有抗癌、 抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。
口蘑
口蘑菌肉肥厚、质细嫩、具香气、味鲜美，畅销国内外市场，口蘑性平、味甘，具有健 脾益胃、解表透疹、化痰理气、补肝益肾、强身补虚、防癌抗癌等功效。
茶树菇
乂名茶薪菇、茶菇。因多生于茶树上而得名。菇薄而柄长,其味尤在柄。浓郁中气味 清香,有"中华神菇〃之称,属高档食用菌类。
灵芝
灵芝所含多糖物质可加速核酸与蛋白质的代谢,促进造血,增强体质;增加冠状动脉血 流量,降低心肌耗氧量,增强心肌收缩力,对抗动脉粥样硬化形成,可升高白血球的数量,有 镇静和镇痛作用，有镇咳、祛痰和平喘的作用；可保护肝脏、降低血清内谷转氨酶，促进肝 细胞再生;显著降低血清醛缩酶,有抗癌和抗衰老作用。
平菇汤
原料：鲜平菇100克，鸡蛋1个，精盐、酱油、香油、味精，葱花各少许。
做法：
将鸡蛋磕开打匀;将平菇洗净撕片。锅内加水烧开，将菇片放入，待菇片沉底后，将 蛋糊涂徐倒入成蛋花，然后加精盐、酱油、味精、葱花、香油调味即可。也可加少许水淀 粉勾薄突。
菇子煮鲫鱼
原料：平菇250克，鲫鱼250克，牛奶100克（或奶粉25克），鲜汤1公斤，猪油、 料酒、葱丝、姜丝、精盐、味精、香油各少许。
做法：将鲫鱼洗净，刮去鳞片，除去鱼鲍，开膛取出内脏，用清水反复漂洗干净：平 菇洗净，撕成小片。炒锅置旺火上，加入猪油烧热，用葱丝、姜丝炸锅，然后捞出葱丝、 姜丝，随即加入鲜汤、牛奶、鲫鱼、平菇、料酒，开锅后用文火炖半小时，最后加精盐、 味精调剂口味，淋香油即成。
干香菇食用部分占72乐 每100克食用部分中含水13克、、碳水化合物 54克、粗纤维7. 8克、灰分4. 9克、钙124亳克、磷415亳克、铁25. 3亳克、维生素B1 、维生素B2 、尼克酸18. 9亳克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含 %粗脂肪嫡，可溶性无氮物质67席,粗纤维7%,灰分跳。香菇中还含有30 多种能和