文档介绍：苯丙氨酸英文名称: phenylalanine;Phe 定义: 学名: 2-氨基-3- 苯基丙酸。一种芳香族的非极性的α氨基酸。 L-苯丙氨酸是组成蛋白质的 20 种氨基酸中的一种氨基酸,是哺乳动物的必需氨基酸和生***生糖氨基酸。符号: F。苯丙氨酸系统命名为“ 2-氨基苯丙酸”,是α-氨基酸的一种,具有生物活性的光学异构体为 L-苯丙氨酸( L- Phenylalanine )比旋光度为- °。苯丙氨酸是人体必需氨基酸之一, 常温下为白色结晶或结晶性粉末固体,减压升华,溶于水,难溶于甲醇、乙醇、***。化学式: 性质: 苯丙氨酸广泛用于医药和阿斯巴甜的主要原料。 L-苯丙氨酸在生物体内可被辅酶四氢生物喋呤不可逆地转化为 L-酪氨酸( L-Tyrosine ), 后继续分解,经转氨基生成少量苯***酸,但先天性苯丙氨酸羟化酶缺陷患者,苯丙氨酸不能羟化生成酪氨酸,苯***酸生成就增多,在血和尿中出现苯***酸,导致智力发育障碍,称为苯***尿症( PKU ),故此类患者应忌食含苯丙氨酸的食品。医药 L-苯丙氨酸是具有生理活性的芳香族氨基酸,是人体和动物不能靠自身自然合成的必需氨基酸之一,是复配氨基酸输液的重要成份用于医药, 是苯丙氨苄、甲酸溶肉瘤素等氨基酸类抗癌药物的中间体,也是生产肾上腺素、甲状腺素和黑色素的原料;已有研究表明, L-苯丙氨酸可作为抗癌药物的载体将药物分子直接导入癌瘤区,其效果是其他氨基酸的 3~ 5倍。这样既可以抑制癌瘤生长,又可以降低药物的毒副作用[2] 。食品用于食品,可添加于焙烤食品中,强化苯丙氨酸的营养作用,还与糖类发生氨基-羧化反应以改善食品店品香味,并补充人体所需功能性食品氨基酸平衡。