文档介绍：五彩缤纷的食物
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食物种类
七大类
1、谷类
2、豆类
3、肉类
4、水产类
5、蛋类、乳类
6、蔬菜、水果类
7、食用菌类
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谷类
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谷类---生命的粮仓
膳食调查:我国居民膳食50%～70%的能量、55%的蛋白质、一些无机盐及B族维生素主要来源于谷类食品。
谷类食品主要包括小麦、稻米、玉米、小米、高粱等，其中以稻米和小麦为主。
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稻米也叫稻或水稻。脱壳形成大米。
全世界有一半的人口食用它。主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。
总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活.
联合国规定2004年为“国际稻米年”。
米
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米的家族
依米黏性而分：籼、粳、糯三种。
籼米和粳米分别由籼稻谷和粳稻谷脱壳而成。
籼米通常中长粒型（～），南方米。
粳米通常短圆粒型(～)，北方米。
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糯米
糯米富含VB族,能收涩,调理脾胃,补益中气 。
糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
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