从业人员培训管理制度.doc

文档介绍：从业人员培训管理制度
为规范食堂服务人员培训，保障学生餐饮安全，根据 品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安 全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、 餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加 工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可 从事餐饮服务工作。
二、 食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教 育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗 前及在职培训。
三、 食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作 岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标 准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。
四、 培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核， 不合格者待考试合格后再上岗。
五、 建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案， 将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。