幼儿园食堂食品留样制度.doc

文档介绍：小智慧幼儿园食堂食品留样制度
1、 食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。
2、 每餐留样的食品，按规定留足 100克，分别盛放在已消 毒的餐具中。
3、 留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被 污染。
4、 留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标 签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
5、 将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。 冰箱温度设定为0 C -4 C。
6、 做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名 称、留样时间、目测样状等，以备检查。
7、 留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理 留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。