文档介绍：庆三八“我要我滋味”厨艺大赛活动方案
为了更好地庆祝 2014 年 “三八” 妇女节，营造良好的
节日氛围，为公司女工提供一个陶冶情操、放松身心、增进
友谊的平台，活跃女工的业余文化生活，增强女工的凝聚力，
公司工会决定组织开展“我要我滋味”厨艺大赛活动。
参赛单位：公司各基层工会
活动时间： 2014 年 3 月 6 日下午 2:30 分
活动地点：职工餐厅
一、厨艺大赛活动内容：
包饺子
本项比赛食材不限，饺子数量 100 个。饺子馅可提前加
工，但须在比赛现场进行配料、和面、擀饺子皮、包饺子。
下饺子在职工餐厅操作间进行，除参赛选手和后厨工作人员
外，其余人员谢绝入内。
各队在 30 分钟内从配料到饺子包好，主持人哨声发令，
比赛开始， 30 分钟后，主持人鸣哨停止。
刀工
此项比赛内容为刀工，材料为土豆 3 颗，大小均匀。
各队分别在 5 分钟内将土豆切好，主持人哨声发令，比
赛开始， 5 分钟后，主持人鸣哨停止。
果蔬拼盘
本项比赛材料主要为水果和蔬菜，限做 1个冷拼。
各队在20分钟内分别将拼盘做好，主持人哨声发令，
比赛开始，20分钟后，主持人鸣哨停止。
二、评判内容和评分标准：
（一）评比规则
根据比赛内容的要求，评判按刀工、冷拼、饺子三项进行。评委由1名专家评审和10名大众评审组成，刀工、冷拼两个项目每项每位大众评审拥有 1颗奖励球，其中冷拼外
加一个最佳创意拼盘评比，专家评审拥有 1颗奖励球行使奖
励权；包饺子分三个标准评比，每一项标准每位大众评审拥有1颗奖励球。各位大众评审按照评判标准选择表现优秀的参赛队伍送奖励一颗，比赛结束后，以各基层工会参赛队获得的累计奖励球数量为标准，获奖励球最多者为第一名，以此类推。
比赛项目
评判项目
评判标准
奖励球数量
刀工
土豆丝多、线条均匀
1名大众评审1颗奖励球，土豆丝多且线条均
匀为最优刀工
10
冷拼
作品完整、形态美观
1名大众评审1颗奖励球
11
取佳创思拼盘
专家评审拥有1颗奖励球，奖给最佳创意拼盘
包饺子
饺子数量
专家评审拥启6颗奖励球，规定时间内包100 个饺子，每队可获得1颗球，低于100个饺子，不发奖励球。
26
1名大众评审1颗奖励球，出现5个以上(含
饺子造型
5个)破皮露馅生饺子，不发奖励球
饺子口感
1名评审1颗奖励球，根据饺子口感发奖励球
若前四名有并列排名，专家评审将行使终极评审权，每行使一次终极评审权，送 1
颗奖励球，直到决出最终排名。
(二)评判标准：
1、包饺子
(1)味感：口味鲜美，主味突生，调味适当，无邪味、糊味和腥膻味等异味。
(2)质感：火候得当，质感鲜明，皮薄馅饱。
(3)营养卫生：主副料配比合理，成品中不允许使用人工色素和不能食用的物品，讲究餐具和盘饰清洁卫生。。
2、刀工：手法得当，动作自如，刀工细腻，技法多样，繁简适当、土豆丝线条均匀。
3、果蔬冷拼
(1)主题：构思新颖，设计合理，主题突生，寓意深刻
(2)造型：形态美观，层次清晰