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、冷冻干燥过程研究
真空冷冻干燥是先将制品冻结到共晶点温度以下，使水分变成固态的冰，然后在适当的温度和真
空度下，使冰升华为水蒸气。再用真空系统的冷凝器（水汽凝结器）将水蒸气冷凝，从而获得干燥制品的技术。该过程主要可分为：制品准备、预冻、一次干燥（升华干燥）、二次干燥（解吸干燥）和密封保
存五个步骤。
1产品预冻

玻璃化的作用。近年来，人们已经逐渐地认识到，凡是成功的低温保存，细胞的水均以玻璃态的形式被固化，在胞不出现晶态的冰。玻璃化是指物质以非晶态形式存在的一种状态，其粘度极大，分子
的能动性几乎为零，由于这种非晶体结构的扩散系数很低，故在这种结构中分子运动和分子变性反应非
常微弱，不利的化学反应能够被抑制，从而提高被保存物质的稳定性。
玻璃化的获得。在产品预冻时，只要降温速率足够快，且达到足够低的温度，大部分材料都能从液体过冷到玻璃态固体。“足够快”的意思是在降温过程中迅速通过结晶区而不发生晶化， “足够低”指
的是必须把温度降到玻璃化转变温度 Tg以下。
对于具有一定初始浓度的细菌制品，其预冻过程一般通过“两步法”来完成。第一步是以一般速
率进行降温，让细胞外的溶液中产生冰，细胞的水分通过细胞膜渗向胞外，胞溶液的浓度逐渐提高；第
二步是以较高速率进行降温，以实现胞溶液的玻璃化。此法又称“部分玻璃化法” 。
当初始浓度为 A的溶液（A点）从室温开始冷却时，随着温度的下降，溶液过冷到 B点后将开始
析出冰，结晶潜热的释放又使溶液局部温度升高。溶液将沿着平衡的熔融线不断析出冰晶，冰晶周围剩余的未冻溶液随温度下降，浓度不断升高，一直下降到熔融线（Ta）与玻璃化转变曲线（Tg）的交点（D点）
时，溶液中剩余的水分将不再结晶（称为不可冻水），此时的溶液达到最大冻结浓缩状，浓度较高，以非晶态的形式包围在冰晶周围，形成镶嵌着冰晶的玻璃体。

预冻速度决定了制品体积大小、形状和成品最初晶格及其微孔的特性，其速度可控制在每分钟降
温1 C左右。
对结晶性制剂而言，冻结速度一般不要太慢，冻结速度慢虽然便于形成大块冰晶体，维持通畅的
升华通道，使升华速度加快，但如果结晶过大、晶核数量过少、制剂的结晶均匀性差，也不利于升华干燥。对于一些分子呈无规则网状结构的高分子药物，速冻能使其在药液中迅速定型，使包裹在其中的溶
媒蒸汽在真空条件下迅速逸出，反而能使升华速度加快。因此，溶液的最佳冷冻速度是因制剂本身的特
性不同而变化的。如蛋白多肽类药物的冻干，慢速冻结通常是有利的，而对于病毒、疫苗来说，快速降温通常是有利的。20世纪60年代，人们成功地保存了哺乳动物的某些细胞，其降温程序是：以1 C /min
降到-15 C,然后以4-5 C/min降到-79 C,这一程序与前面所提及的“两步法”是一致的。但也有降温更慢和更快的事例，如红细胞和仓鼠细胞的最佳冷却速率超过 50C/min，而保存淋巴细胞的降温速率
只有 C /min。
预冻温度须低于制品的玻璃态和橡胶态转变温度，以保证箱所有的制品温度都低于共熔点，使其
全部凝结成固体；对于许多溶液，它们的玻璃化转变温度一般要比共晶
点低 10-30 ° 。至于预冻的最终温度是控制在低于共晶温度还是低于玻璃化转变温度，这
主要取决于我们希望制品在冻结过程中所达到的固化状态。对于具有类似膜结构或活性成分制品的冷冻
干燥，应尽量使其最终冻结温度低于玻璃化转变温度。一般制品预冻温度在共熔点以下 10-20 C保持
2-3h ,保证冷冻完全；多数疫苗的共熔点在 -15 C到-20 C之间，因此预冻温度要在-25 C到-40 C。目前
最常用的一种冷冻方法是冻干机板层冷冻。
2 一次干燥
一次干燥（升华干燥）是指低温下对制品加热，同时用真空泵抽真空，使其中被冻结成冰的自由
水直接升华成水蒸气。待成品中看不到冰时，则可认为一次干燥已完毕，此时制品温度迅速上升，接近
板温，制品中最初水分的 90%以上已被除去。
一次干燥中制品温度的控制
在升华干燥过程中，制品吸收热量后所含水分在真空下升华成水蒸气，消耗大量热能，使得制品
温度较板层温度低十几甚至几十度。多数动物用疫苗一次干燥应在 -30 C或以上温度（低于产品塌陷温
度尤其是共熔点温度）下进行，因此板层温度一般在 -10〜-3 C之间。如果温度过高，会出现软化、塌
陷等现象，造成冻干失败；如果温度过低，不仅给制冷系统提出了过高的要求