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各种蔬果验收达标标准大全
蔬果验收制度
一、收货由收货人员按收货流程执行。
二、必须在订单的有效期内送货。
三、必须用正确的订单送货。
四、品名符合订单上品名，数量符合订货的数量，质量必须符合质检标准，,拒绝收货五、收货一律是净重收货。
六、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量 2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品（中间是重点）。
单位数目整箱抽查率1 —10件抽查30%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查11 — 50 件抽查20%，至少3件是合格的，如果不合格将 100%抽查50件以上抽查10%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查单位
（件）=箱、筐、袋子、盒子七、主要通过商品的
外观,颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度
和清洁度,成熟度至关重要，收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。
蔬果验收标准蔬果质量标准：
1、合格的质量：蔬果无病虫害，生理病害及污染，可通、外观质量：指颜色,大小,形状,外表，整齐度等，可通过视觉,触觉来进行判断• 3、口感质量：指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等，可通过视觉,味觉，触觉等进行判断 4、洁净质量：指商品清洁的程度。
一、蔬菜验收标准：
（1 ）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象（如土豆）（2）叶菜类:无明显浸水现象，根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净（3）花果类：商品的成熟度与加工程度良好（如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗）。
（4）菇菌类:商品干燥适度，菇大根短,标准包装商品份量足附表：
品名优质质量形态照片劣质质量形态照片小白菜梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足，无根
有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫，腐烂、压伤，散水太多油菜梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大，无花蕾，水分充足有黄叶、枯萎，虫蛀洞或小虫，有花蕾、腐烂、压伤，韭菜叶较宽、挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有香味，根株均匀。（细叶韭，多在南方栽培。叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味）有泥土，黄叶或叶上有斑、枯萎、干尖，腐烂。
西芹叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，根部绿白色，，茎长30cm-45cm 有黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎菠菜颜色碧绿、鲜嫩，叶子大，挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株适当有黄叶、枯叶、干尖，腐烂、虫眼、断裂。
生菜颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄、可竖起、棵株挺直。
叶子发黄、有褐色边或褐斑，干软，有烂根、脱叶。
空心菜叶薄小、翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色、，无黄斑、茎部不太长。
叶子大、黄叶、烂叶或叶斑，有花蕾、虫洞、腐烂，棵株软，梗粗老。
芥监颜色墨绿、叶有白霜、挺直，梗皮有光泽、绿色、粗长，断面绿白色、湿润。
叶枯萎、有花蕾、压伤，断面黄色、锈色、腐烂或干涩。
小葱叶翠绿、饱满充气、均匀细长，鳞茎洁白、挺直，香味浓郁有黄叶、烂叶、干尖、叶斑，有毛根、泥土，枯萎，茎弯曲或浸水过多。
香菜翠嫩、挺直、根部无泥，香气重、水分充足。
有黄叶、腐烂、泥土、发蔫青椒长形或萝卜状，颜色碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中等，有辣味。
腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹，断裂、干软、凹陷，有泥土。
尖椒细长圆锥状，颜色黄绿或碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多，辣味重腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹，断裂、干软、划痕。
西红柿颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中带酸腐烂、压伤，过软或较硬，表皮有斑点或破裂，畸形果。
大白菜外叶淡绿色、奶黄色，帮白，内叶乳白色, 叶新鲜光泽，棵完整、包心坚实紧密，根部断面洁白完整。
空心、烂心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋水浸、裂缝，老帮黄叶、外叶萎蔫，包心松，有泥土。
大葱葱叶为管状、绿色、葱白长、紧实、挺直，无根，长约50厘米。
花皮，枯萎、霉叶黄叶，有泥土，葱白松空、弯曲。
茄子色正（紫、绿、白）、形正（棒形、卵形、灯泡形），表面光滑有色泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。
表皮有皱，压伤、虫蛀、烂斑，籽肉分离，太软。
萬笋笋形粗壮、条直、均匀，叶绿色，茎皮光泽、绿或淡绿色，断面碧绿，嫩叶少。
压伤、裂纹、水锈斑，空心、厚皮，黄叶、毛根、有泥土，有花蕾。
蒜苔颜色深绿，梗细滑、有光泽、挺直，鲜嫩, 指甲