文档介绍：岷江之畔三苏祠
岷江之畔三苏祠
（茶马古道千江月随笔系列） 孟 勇
川藏茶马古道，有很长一段是沿着岷江行进的。岷江，是中国最有文化韵味的一条江，现在远远还没有撩开她秀丽的面纱。从古至今，岷江不知滋养了多少大文豪，不知有多少好书法是蘸着岷江水写出来的，也不知有多少好诗文是文豪们喝着岷江水吟出来的，至少杜甫的“锦江春色来天地，玉垒浮云变古今”就是这样的。
苏东坡的家，就在鸥鹭翩飞，锦鳞踊跃的岷江边上。如果要用一句歌词来形容的话，那就应该是“一条大河波浪宽，风吹稻花香两岸”。我猜想当年他吃过晚饭后下河洗澡返家，如果是七月流火季节，天应该还不会黑尽。苏东坡是一位文化巨匠，这是自不待言的。在中国自宋代以后，但凡读书的人，没有不背诵苏东坡诗文的。“大江东去”，“明月几时有”，这些句子简直可以说是后辈国人的“文化爹妈”之类的称谓。不光在文化上是个巨人，苏轼在厨房里也是一个巨人，这不能不说是一个奇迹。中国的许多文人，是“述而不作”的，虽然也是“食不厌精”，但自己却是懒得下厨房。“君子动口不动手”，这些传统的文化怪癖，不知道害了多少后人，书是读了一肚子，但是不会做相关的事情。现在的孩子们从学校里头到了社会上，头一口苦水吐的就是这类感受。苏东坡发明“东坡肘子”，大文豪亲自下厨动手做菜，是我们的许多青年首先应该学****的，这恐怕要比光是会站在月亮下面咿呀抒情更有利于自个儿和社会。
东坡肘子，现在但凡是有川菜馆的地方，都可能有这道菜。在中国大地上，可以说没有一个地方没有川菜馆，就连千里川藏线，古代的茶马古道上，都有许多小川菜馆。唯一不同的是，尊重当地的风俗****惯不做鱼。当今的川菜进藏和宋代的川茶进藏，都是民族文化的融合现象。
作为川菜中的名菜之一的东坡肘子，以一个具有上千年历史的菜品，来纪念一个文人，的确是很有意思的。我因为生长在四川，又长期四处采访新闻，东坡肘子这道川菜自然没有少吃。但是有一次吃东坡肘子，却是别开生面。这一次是报道了一位志愿军战俘，这位老先生打仗时不到20岁，在战场上爬冰卧雪，出生入死，战功辉煌，但回国之后在极左的背景下历尽屈辱。这篇报道令读者不胜唏嘘，也加深了人们对改革开放后人性化的感知。这位先生事后一定要请我到他开的川菜馆去吃饭，当时他的馆子在文化人当中名声大振，许多著名书画家在那里吃过川菜之后，情不自禁要给他留下墨宝。所以他那馆子就与众不同，经常是高朋满座，墨宝溢香。
我记得这位先生让我先自喝了一会儿眉山的绿茶，他亲自到厨房里去做菜，说这才能表达他的心意。过了一会，见他端着盘子过来了，菜并不复杂，因为是三个朋友小聚聊天，但主菜“东坡肘子”却是令我至今难忘。先是闻到一股特有的作料香气，又见盘中那只肘子面上浇了一层汁液，透明澄黄，肘子的皮质柔嫩无比，黄润如玉。胶汁上撒了一层葱花，绿似翡翠。色、香、味、形俱佳之外，老先生还有“美言”道：“家乡名菜，亲自掌厨，色香味美，肥而不腻，粑而不烂，不成敬意，敬请品尝。”原来老先生是东坡同乡，眉山人氏，当时又常与文人为伍，不觉之间也就有了些书卷气。
看那餐厅四壁悬挂的墨竹，彩荷，扁舟一叶，白鸟啄果之类的字画，尽是当今大师之作，我不禁说道这东坡肘子居然能够如此打动大师们的心？言之既出，先生大笑，说人有时候是用胃来思考的，这都是大师