文档介绍：食品安全协管员的考试笔试题
食品安全协管员的考试笔试题_高密市阚家镇2019年村级食品安全协管员试卷
高密市阚家镇 2019 年村级食品安全协管员试卷村居 ________（考试形式：闭卷姓名________考试时间：60 分钟得分_______满分：100 分）一、选择题（每题只有一个正确答案，2 分*20=40 分）1、申请食品经营许可，应当先行取得（A）等合法主体资格。
A、营业执照 B、卫生许可证 C、健康证 D、食品流通许可证 2、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品（D）。
A、需要取得食品经营许可 B、需要同时取得食品流通许可和餐饮许可 C、需要取得卫生许可 D、不需要取得食品经营许可 3、食品经营者需要延续《食品经营许可证》的，应当在原证件有效期届满（C）前向原许可机关书面提出延续申请。
A、15 日 B、60 日 C、30 日 D、半年 4、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：（D）。
A、食品的名称、规格、数量 B、供货者名称及联系方式、进货日期 C、生产批号、保质期 D、以上都是 5、以下不属于行政强制措施的是（A）。
A、责令停产停业 B、查封场所、设施或者财物 C、扣押财物 D、限制公民人身自由 6、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（C）。
A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 D、行政责任 7、未经许可从事食品生产经营活动，违法生产经营的食品货值金额不足 1 万元的，并处 5 万元以上 10 万元以下罚款；货值金额 1 万元以上的，并处（ C）罚款。
A、货值金额 5 倍以上 10 倍以下 B、5 万元以上 10 万元以下 C、货值金额 10 倍以上 20 倍以下 D、5 万元以上 20 万元以下 8、采购食品未索证索票、未建立并执行查验记录制度，且拒不整改的，可处（B）罚款。
A 、二千元以上，二万元以下 B 、五千元以上，五万元以下 C 、五千元以上，十万元以下 D 、二千元以上，一万元以下 9、生产不符合食品安全标准的食品，或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（C）的赔偿金。
A、二倍 B、五倍 C、十倍 D、二十倍 10、在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是（A）。
A、维生素 B、蛋白质 C、矿物质 D、脂肪 11、食品生产经营单位从业人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将（ A）洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。
A、手 B、头发 C、衣服 D、以上都是 12、乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理，（B）《中华人民共和国食品安全法》。
A、不适用 B、适用 C、参照适用 D、部分适用 13、食品中的危害主要有（D）。
A、生物性危害 B、化学性危害 C、物理性危害 D、以上都是 14、蔬菜粗加工时应浸泡（B）分钟后再冲净，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
A、5 分钟 B、30 分钟 C、15 分钟 D、10 分钟 15、加热食品应使中心温度达到（B）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A、60℃ B、70℃ C、80℃ D、100℃ 16、《中华人民共和国食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加（A）。
A、药品 B、食品添加剂 C、香料 D、增白剂 17、食品污染按性质分为：（D） A、生物性污染 B、化学性污染 C、放射性污染 D、以上都是 18、食用以下哪种食品后可引起食物中毒：（D） A、发芽马铃薯 B、未炒熟四季豆 C、未煮熟豆浆 D、以上都是 19、正确的餐饮用具清洗消毒顺序是：（D） A、刮、洗、消毒、冲、保洁 B、刮、冲、洗、消毒、保洁 C、冲、洗、刮、消毒、保洁 D、刮、洗、冲、消毒、保洁 20、食品贮藏生熟分开是指：（D） A、食品生熟分开 B、食品成品与半成品分开 C、装生熟食品的容器分开 D、以上都是二、多项选择题（至少有两个正确选项，5 分*8=40 分）1、申请食品经营许可，应当符合的条件有（ABCD）。
A、具有经营场所 B、具有经营设备和设施 C、具有专职或兼职的食品安全管理人员和食品安全规章制度 D、具有合理的设备布局和工艺流程 2、申请食品经营许可，应当向市场监督管理部门提交的材料有（ABCD）。
A、食品经营许可申请书 B、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件 C、食品经