文档介绍：水炒鸡蛋，故名思议就是用水来炒鸡蛋，不用加南瓜炖土豆
一滴油。鸡蛋的做法多种多样，以水煮蛋吸收和消化
率为最高。水炒鸡蛋不加一滴油，吸收和消化率不亚香糯养颜防三高
于水煮蛋，炒出的鸡蛋软嫩入口即化，凝而不固，软嫩
清香。
鸡蛋中的蛋白质含有人体必需的氨基酸，是最全
面的蛋白质。蛋黄含丰富的胆碱成分，能促进大脑发
育，增强记忆力和反应能力；蛋黄中还含有叶黄素和
玉米黄素两种抗氧化物质，能护视力，防紫外线，同时
有助于减少患老年白内障的风险。
【食材】鸡蛋、木耳、胡萝卜、香菇、海米、火腿、菠
菜、姜汁、味精、花椒、盐、香油。 49
【做法】、胡萝卜、木耳、菠菜、火腿切成指美滋美味
甲盖大小的薄片，一起放入开水锅内氽一下，捞出
沥干。
6 个鸡蛋打散，加一倍清水，加盐、味精搅匀；
南瓜炖土豆，软糯香甜，口感极好，富含氨基
锅中放清水 350 毫升，加点盐烧沸后，将鸡蛋倒入，小
酸、多糖、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素
火，用勺贴着锅底轻轻推动至全部结块。
等营养成分，常吃对身体非常有益。
、木耳、火腿、胡萝卜、菠菜、海米等
南瓜炖土豆中维生素、矿物质、水分高，脂肪
全部倒入，烧沸，撇清浮沫，加上盐、味精、花椒、姜汁，
少，热量低，不仅有益于美容养颜抗衰老，还能减
起锅倒入汤盘，浇上香油即成。
肥瘦腿；其膳食纤维丰富，对促进肠蠕动、调节肠
【小窍门】鸡蛋液和水的比例是 1:1，炒出来的鸡
道内菌群平衡有很大作用，适量食用可预防便
蛋口感鲜嫩；全程小火慢炒，把鸡蛋炒定型即可出锅。秘。土豆中含有特殊的黏性蛋白，对心血管有一