文档介绍：餐饮拓展
1
目录
终端盘查:建立终端标准,对终端进行分类,清查各区域餐饮渠道终端场所数量,确定目标
资源准备:组建专业队伍并进行专业的培训,选择好经销商,做好广宣品的准备
进店谈判:针对终端需求,做好准备工作,通过谈判完成进店的第一步品牌展示:做好产品在终端的生动化陈列及品牌宣传提升销量:通过终端战术,促销拉动帮助销量提升
2
拓展方案
餐饮渠道
3
step1
建立终端标准
确定拓展目标
组建专业终端
拓展队伍
人员培训
经销商配置
广宣品支持
了解需求
设定专项支持
落实谈判条件
签约
生动化陈列
优化产品线
价格维护
终端盘查
资源准备
进店谈判
品牌展示
step2
step3
step4
终端战术
人员推广
终端服务
提升销量
step5
餐饮渠道拓展五步骤
4
组建专业终端
拓展队伍
人员培训
经销商配置
广宣品支持
了解需求
设定专项支持
落实谈判条件
签约
生动化陈列
优化产品线
价格维护
资源准备
进店谈判
品牌展示
目 录
step2
step3
step4
终端战术
人员推广
终端服务
提升销量
step5
step1
建立终端标准
确定拓展目标
终端盘查
5
餐饮场所的规模分类(建议)
A类店 ≥300箱 ≥500 ≥50
B类店 150≦300 200≦500 20≦50
C类店 ≦150 ≦200 ≦15
月销量
营业面积
餐台数
销量占比
20%
50%
30%
step1
建立终端标准
确定拓展目标
终端盘查
6
餐饮渠道终端客户规划
终端客户的规划=销量的规划
7
8
高档场所
特点：销量一般，投入费用高，适合消费高档种。
做法: 建议多做瓶盖促销 ，充分利用服务员资源
排档
特点: 销量较大、费用投入低
做法:
1、 A类签专场
2、派促销员 ,赠送小促销礼品
3、瓶盖奖励
中低档场所
特点：销量大、投入费用一般、品牌形象容易渗透。
做法: 1、 A类签专场或形象店 2、赠送小礼品 3、AB类派驻促销员 4、强化客情关系
夜场
特点：销量大、投入费用高，客情关系维护较复杂。
做法: 1、灯箱广告及店招的投入 2、派驻促销人员 3、赠送小礼品 4、A类签专场或专卖场
餐饮场所经营模式分类
step1
建立终端标准
确定拓展目标
终端盘查
9
渠道拓展的目标和措施
占有率
覆盖率
1、进店形式
5、服务管理
4、运作模式
3、价格体系
2、产品结构
5、提升终端客户能力
（培训）
4、消费者拉动
3、促销导购
2、 终端促销/激励
1、生动化形象建设
step1
建立终端标准
确定拓展目标
终端盘查
10