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冬季怎么吃牛肉
1、冬季怎么吃牛肉之酱香牛肉
材料：牛腱子肉 3斤,老抽 5勺,生抽 10勺,料酒 2勺,八角 2 个, 桂皮 1小段,香叶两片,花椒 20 粒,干辣椒 2 个,丁香 5 粒,姜片 4 片, 葱段 3 段, 肉蔻、草寇各 1 个。
做法：
、将肉切成巴掌大的块状 , 入装满凉水的锅里 , 开大火 , 将水烧开。（注意 , 煮牛肉的时候千万别盖锅盖）。
、等到牛肉的血水基本都煮出来后 ,把牛肉捞出来 , 晾凉。
、另外起一个汤锅 , 放入 3 碗水,烧开, 把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮 5 分钟。
、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中 , 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
、把牛肉捞出来晾凉后 , 继续放回料锅中煮 15分钟, 然后关火, 让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
2、冬季怎么吃牛肉之土豆炖牛肉
材料：土豆 400克。牛肉 200克。料酒 20克,酱油 10克,精盐 3 克,味精 2 克,鸡精 3 克,花椒水 10克,泡打粉 1 克,淀粉 100克,鲜汤 200克, 胡椒粉 1克,色拉油 800克。
作法
、将土豆去皮洗净。
、将土豆切滚刀块。牛肉切成小块
、将牛肉块用料酒 10 克、精盐 1 克、鸡精 1 克, 花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。
、勺内加色拉油烧五成热 , 下入土豆块炸透捞出。
、待油温回升至五成热时 ,将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。
、勺内留油 30克, 放入葱、姜、蒜炝锅 ,下入料酒、酱油、鲜汤烧开, 下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓 ,用淀粉勾薄芡 ,淋入明油出勺装盘即成。
3、冬季怎么吃牛肉之绿林卤牛肉材料：牛肉，料酒，生抽,老抽, 糖,盐, 料酒,五香，姜，葱适量。做法：
、沸水放入牛肉和料酒 ,煮 5分钟捞出。
、牛肉中放入生抽 ,老抽,糖,盐, 料酒,五香等。
、放姜、葱段、料酒和生抽 ,盐, 糖少量。
、加水漫过牛肉 , 大火烧开后小火炖 3 个小时左右。冬季吃牛肉的好处
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 , 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里 , 肌氨酸是肌肉燃料之源 , 它可以有效补充三磷酸腺苷 , 从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低 , 牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢 , 产生支链氨基酸 , 是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
3、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生 , 从而影响肌肉的生长