文档介绍：迁西八宝——来自生态山水间的馈赠迁西是一片丰饶的土地, 有山有水,有林有矿。从六千多年前的新石器时代开始, 勤劳的迁西人就依靠这“七山一水分半田”的无私馈赠, 一代代繁衍生息。如果说是地下的矿藏让迁西经济走上了快车道, 那么, 在漫长的农耕文明期间, 地上丰饶的物产则是迁西人衣食无忧、宁静安闲的保障。迁西山水相依, 环境独特, 动植物资源丰富。一直以来, 都是京东地区土特产重要产地之一。在“开启滦河时代”的大潮中,围绕“一产抓特色、二产抓提升、三产抓拓展”的经济发展战略,迁西农业再放异彩。通过以绿色、安全、生态为引领, 大力实施品牌战略, 因地制宜地推行区域化布局、标准化生产, 迁西人打造出一批独具特色的农产品,有“迁西八宝”之称,即:栗子栗蘑栗花鸡(蛋、酒) ,核桃花生大枣梨(酸) 。这些生长在青山绿水间的特产,品质优良, 深受市场欢迎。我们相信, 这些来自深山的馈赠不仅会走上更多人的餐桌,而且会给迁西农民带来更多的收入。(姬保新) 迁西板栗在板栗行业,迁西保持着多项第一。第一个地理标志, 第一个驰名商标, 第一座板栗博物馆, 第一个产业研发中心, 第一个成立专门管理机构, 第一个推行标准化生产, 第一个开展糖炒板栗连锁经营。目前,全县板栗栽培面积 70 万亩, 4000 万株,常年产量 4 万吨,年产值 12 亿元,农民人均纯收入中有 2600 元直接来自板栗行业。迁西板栗的产量、质量、出口量均位居全国板栗产业前列, 一直以产业化先锋的角色带动周边板栗产区、乃至全国板栗产业的快速发展。品质一流迁西板栗栽培历史悠久,可以上溯到春秋战国时期,有“燕秦千树栗”之说。迁西地区的第一次板栗发展高峰是明代。洪武年间, 朱元璋大量移民, 并下诏“广植枣栗, 以备欠年”。至今迁西境内仍有大量明代古栗树,仍然能正常结果。从百年前出口日本开始, 迁西板栗逐渐成为出口创汇的拳头产品, 特别是改革开放以来, 形成了以“围山转”开发为模式的第二次板栗产业发展高峰。迁西板栗之所以行销国内外百年而长盛不衰, 主要因为其具有独特的品质。含铁量高的片麻岩土壤、水热同季的独特气候、千年选育留下的优良品种、先进的管理方式共同决定了迁西板栗的绝佳品质。迁西板栗色泽鲜艳、肉质细腻、糯性粘软、甘甜芳香、营养丰富。经科学测定, 迁西板栗果仁含蛋白质 % , 脂肪 %, 淀粉 60%, 糖 10— 20% ,氨基酸 % ,维生素 ‰,此外, 还含有丰富的胡萝卜素、抗坏血酸,天然活性酶及钙、磷、钾、铁等成分,营养含量居全国板栗之首。品牌驰名迁西一直重视品牌建设, 通过承办“全国板栗产业发展研讨会”、“金秋板栗节”、“中国· 迁西栗花节”等大型宣传推介活动,强化迁西板栗在市场上的影响。 2002 年注册“迁西板栗”证明商标, 2005 年被评为“河北省著名商标”, 2008 年被国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标, 成为迄今为止国内板栗行业中唯一一枚地理标志驰名商标。目前,“迁西板栗”证明商标已经在十几个国家和地区延伸注册, 荣获“ 60件最具市场竞争力的地理标志商标”、“ 2011 消费者最喜爱的绿色商标”等称号, 据中国农产品区域公用品牌价值评估课题组评估, “迁西板栗”证明商标品牌价值达 15 亿元。品牌效应极大地带动了迁西板栗产业发展。不仅实现了生产标准化,还通过扶持板栗经纪人外出闯市场, 在全国 170 多个大中城市建立 1000 多个销售网点, 形成了稳固高效的市场销售网络。近三年,迁西板栗实现国内年均销量 3 万吨, 超过了总产量的 70% ,已由过去依赖出口外销转变为内销、外销售并重, 且以内销为主的重大转变。迁西也先后获得“全国优质板栗基地示范县”、“全国经济林建设先进县”、“河北省出口板栗质量安全标准示范县”等荣誉称号。产品多样迁西县依托重点板栗加工企业和板栗研发中心, 研制开发出一系列安全、便捷、适口、保健的多元化板栗产品。如糖炒板栗、干煲板栗、即食小包装板栗仁、栗粉、板栗月饼、板栗汁、板栗保健酒、栗花香水、栗花花露水等。此外,板栗还可以做成各种菜品。板栗食谱多达 200 余种, 代表菜谱有板栗红烧肉、板栗烧鸡、板栗烧菜心、板栗娃娃菜、栗子粥等。板栗吃法 1 、风干栗子。用网袋将板栗悬挂于阴凉处风干,一般 10 天左右即可。风干栗子含糖量高,味道甜香、软硬适中。每日吃 5 个左右,可治老年肾亏、腰腿酸软。在《红楼梦》中, 花袭人曾说“只想吃风干栗子”, 可见这种吃法历史之久。 2 、糖炒板栗。用麦芽糖和沙子混合加热,再把栗子放入其中均匀翻炒, 既可以使板栗受热均匀, 皮色鲜亮, 又可以保持板栗独特口感, 炒出的栗子甜香适口, 是板栗的一种主要食用方式。清乾隆皇帝曾经作诗云: 小熟大者生, 大熟小者焦。大小得均熟, 所待