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牛肉面营销策划案
“李先生”牛肉面策划案 简介：北京李先生餐饮管理股份有限公司，位于北京
经济技术开发区东区经海二路 9号，公司占地8亩。自1987年5月28日发展至 今，公司在全国十九个省市，共开设 400余家餐厅。李先生牛肉面现在已经被很多 人熟知，知名度也不断增加。2008年7月23日，北京李先生餐饮管理股份有限 公司在北京成立，全面负责“李先生”全国 400余家餐厅的经营管理。李先生牛肉
面，1972年在美国创立时，商号是；“牛肉面大王” ;1987年5月28日，中国大陆 的第一家加州牛肉面餐厅，在北京东四西大街 26 号开业;1996 年，李北祺先生注 册了“李先生”，李先生头像一系列商标，将其使用在他开设的“美国加州牛肉面 大王”连锁餐厅中。并成立北京李先生加州牛肉面大王有限公司，全面负责“美国 加州牛肉面大王”在中国的发展。近年来，“美国加州牛肉面大王”已出现许多仿 冒者，给消费者带来许多误导。为此，公司为自身品牌的经营、发展、保护及纪念 创始人李北祺先生，从 2008年5月 1日起，对全国 380多家连锁餐厅进行一系列 改造，将“美国加州牛肉面大王”改为“李先生”，正式以“李先生”为号，让 “李先生”作为中国大陆快餐行业的一面鲜艳旗帜，在神州大地上高高飘扬。迄今 为止，李先生加州牛肉面大王，已在中国的黑龙江、吉林、辽宁、河北、北京、上 海、天津、内蒙古、山西、山东、河南等 15 个省、直辖市，共开设连锁餐厅 380 多家。
（一）市场分析
1市场营销环境分析
由于近年来国民经济持续快速的发展，使得商业领域的各个行业都有充分发展 壮大机会，商业领域的经营者们开始不断扩充自己的经营规模。在一些大企业不断 涌现的同时，一些小的商业经营者又一浪接一浪地冲进商海中来。于是对商业经营 场所有了进一步的需求，餐饮行业对商业地产的吸纳也在同步增长。
2市场竞争形势分析
随着社会的发展，人类的进步。人们对生活的质量要求也越来越高，很多餐饮 行业应运而生，市场竞争变得越来越激烈。这不仅体现在其他餐饮种类上，牛肉面 的竞争也变得激烈起来。兰州牛牛肉面、青海化隆牛肉面等对“李先生”不断的带 来了威胁。面对各方面的冲击， “李先生”面临两个主要问题 : 其一，在不改变 “李先生”十分重视成年人市场这一传统的前提下，怎样提高非成年对麦当劳的忠 诚度, 其二，当开发新销售网点的地方变得越来越困难时，怎样继续保持市场的增 长势头,
3 市场销售分析 李先生牛肉面有独特的口味，并且食用方便卫生，味道好，物美价廉，服务也 不错，由于分店多开在火车站、汽车站附近等人流大的地方，
销售业绩一直增长，在同行业中位列前茅。中国的快餐市场还有很大的空隙， 李先生快餐食品的质量有保证，有可信度，容易占领市场。服务质量好，顾客的满 意度高。市场上的竞争力强，只局限于***市场，种类单一。
2. 目标市场的定位与选择
李先生牛肉面由于价格低廉，并且属于快餐，所以它的主要消费群体是工薪阶 层和学生。
(1)李先生牛肉店多开在一些学校和中小企业的附近，和商场、火车站等人流 大的地方。李先生牛肉面属于快餐食品，要想在快餐食品丰富的市场上站立住脚， 就要靠信誉打出自己的品牌，应别于普通的路边摊，牛肉面馆，食品的质量要有保 证，干净卫生，服务质量也能提高本产品在顾客心中的地位。
（2）李先生牛肉面要更加注重自己的特色产品，这才是企业长期生存之道，也
是在激烈竞争的市场中脱颖而出的保证。 （3）李先生牛肉面的价格不是很高，多数
人群都可以消费得起，可以打开更大的市场。应该扩大市场范围
（三）产品策略
李先生加州牛肉面口味好，分量足。很受工薪阶层的喜爱。李先生加州牛肉面 有自己的品牌，包装独特，样式多，质量高有保证，售
货服务好。但尽管这样，口味越来越高的人们在吃饭的时候还是经常会发
愁: “到哪吃啊 , ”这种状况给我们带来了挑战的同时也带来了机遇，像 “李先
生”这种全国知名品牌自然获益不少，但是单一的种类和成年人市场，恰恰成年人 这一细分市场又是“李先生”的薄弱之处。另外，广告宣传上出现处于劣势，适度 的广告宣传时加大市场份额不可缺少的重要因素之一。对于这样的市场问题，我们 提议俩点， 1 努力开阔新的消费人群扩大市场 2通过做广告，发传单，做公益活 动，网上有奖促销等手段来扩大企业品牌知名度
（ 四 ） 价格策略
李先生加州牛肉面在价格上通常是 7~12 元，是普通牛肉面价格的二倍左右， 和加州牛肉面配套出售的凉拌菜饮料等也是普通餐厅的 倍左右，快餐厅这样这 样配