文档介绍：蛤蜊蒸蛋
篇一：简单精致的9道蒸蛋做法
简单精致的9道蒸蛋做法
看似简单的鸡蛋羹，有些童鞋，不是水放多了，导致水蛋分离；就是蒸老了，蛋体呈蜂窝状。。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，你想蒸出一碗嫩滑美味的水蛋么？一起来学学~
蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊10个、鸡蛋2个、姜1块、红椒适量、香葱适量、盐半茶匙、蒸鱼豉油半汤匙、香油1茶匙
做法：
1)准备原料。
2)蛤蜊吐净沙子后，烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个。蛤蜊全部捞出备用。
3)鸡蛋充分打散，兑入等量的温开水。加入盐充分搅拌均匀。
4)蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。
5)滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
6)红椒，豉油，香油，兑好
7)蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤6中的料汁即可。
橙香鸡蛋羹
食材：香橙1个、鸡蛋2个、莲子15g、百合6g、冰糖4块
做法：
1)准备好所有材料
2)莲子、百合用水浸泡开备用
3)鸡蛋磕入碗中
4)用筷子划散
5)蛋液过筛两次
6)放碗中静置半小时左右
7)橙子洗净一切为二
8)挖出果肉，留皮待用
9)先放橙子的果肉与冰糖
10)再倒入蛋液
11)撒入泡好的百合、莲子
12)盖保鲜膜入锅蒸15分钟即可
香菇肉泥镶蛋
食材：肉泥80g、干香菇2朵、鸡蛋1个、胡萝卜适量、老抽1勺、泡香菇水2勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/2勺、料酒1小勺、白糖1/2勺、蒸鱼豉油1/2勺
做法：
1)香菇泡发，和胡萝卜一起剁碎
2)将多好的和肉泥放入盆中，加入所有的配料顺一个方向搅拌均匀
3)在肉泥中做个窝
4)中间打一粒鸡蛋
5)放入烧开的水中，蒸15分钟（要盖盖），然后关火虚蒸5分钟
6)取出时候淋上几滴蒸鱼豉油
椰奶炖蛋
食材：鸡蛋1个、牛奶150ml、椰子粉1袋、草莓适量、香蕉适量
做法：
1)准备好所有的食材。
2)速溶椰子粉用牛奶搅拌均匀。
3)鸡蛋打散。
4)把椰奶倒入蛋液中搅拌均匀。
5)然后把蛋奶液过滤一下。
6)包入保鲜膜放入蒸锅大火蒸制10-12分钟。
石灰蒸蛋
食材：鸡蛋2个、石灰蒸蛋粉1/2包、油1茶匙、盐1/2茶匙、酱油适量
做法：
1)石灰蒸蛋粉，只要用半包就可以了。
2)放热开水一碗，搅匀，静置3分钟澄清。
3)碗内加1/2茶匙盐和1茶匙油。
4)打入两个鸡蛋打散，直至打到筷子挑不起蛋丝。
5)将澄清的石灰蒸蛋水缓缓倒入鸡蛋内，同时用筷子不停地搅动鸡蛋。
篇二：11种美味鸡蛋羹的做法
11种美味鸡蛋羹的做法
【蛤蜊蒸蛋】
主料：
花蛤蜊 (16只) 调料：鸡蛋 (2个)、盐 (适量)、料酒 (适量)、姜 (适量)
蛤蜊蒸蛋的做法步骤：
1、蛤蜊用清水刷洗干净；
2、小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊；
3、将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了，以防有泥沙)放至温热备用；