文档介绍：化妆品的感官质量是决定化妆品受消费者喜爱程度的重要方面。如何确定可测定的某些物理性质和一般消费者感官反应之间的相关性，是化妆品质量评价的重要问题。其中较为重要的是感官评价与流变性质的关系。感官评价包括取样、涂抹和用后感觉几个阶段。
流变性质包括黏度、屈服值、流变曲线类型、弹性、黏弹性、触变性等。其方法是在与使用过程相近的切速率条件下，测定相关的流变性质，通过感官分析的评价与测定得到的流变参数比较，确定感官判断鉴别的阈值和分级，最后确立其相关性。
化妆品感官评价的三个阶段如下：
（ 1）取样将产品从容器内取出，包括从瓶中倒出或挤出、用手指将产品从容器中挑出等。在这一阶段需要评价的感官特性为稠度，它是产品感官结构的描述，产品抵抗永久形变的性质和产品从容器中取出的难易程度。可将稠度分为三级：
低稠度、中稠度和高稠度。文献上也有黏稠性的感官性质，它是产品致密程度的量度，以在拇指和食指间将产品挤出所需要的力来评估，也分为低、中、高三级。
稠度与样品的黏度、硬度、黏结性、黏弹性、黏着性和屈服值有关。例如，屈服值较高的膏霜，其表观稠度也较大；触变性适中，从软管和塑料瓶中挤出时，会产生剪切变稀，可挤出性较好。这有利于产品的灌装和处理。
2）涂抹根据产品的性质和功能，用手指尖把产品分散到皮肤上，以每秒两圈的速度轻轻地作圆周运动，再摩擦皮肤一段时间，然后评价其效果。主要包括可分散性和吸收性。
① 可分散性主要是指产品容易从涂抹处分散到面部的其它部位。可根据涂抹时感知的阻力来评估产品的可分散性：
非常容易分散的为 “柔滑 ”；较易分散的为 “滑”；难于分散的为 “滞”。可分散性与产品的流型、黏度、黏结性、黏弹性、胶黏性和胶着性等有关。剪切变稀程度较大的产品，可分散性较好。
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② 吸收性指产品被皮肤吸收的速度。可根据皮肤感觉变化、产品在皮肤上的残留量（触感到的和可见的）和皮肤表面的变化进行评价，分为快、中、慢三级。吸收性主要与油分的结构（相对分子质量大小、支链和特定的亲合基团等）和组分（如油 —水比例、渗透剂的存在等）有关。一般黏度较低的组分易于吸收。
3）用后感觉是指产品涂抹于皮肤上后，利用指尖评估皮肤表面的触感变化和皮肤外表的观察。这种评价包括在皮肤上产品残留物的类型和密集度、皮肤感觉的描述等。
① 产品残留物类型膜（油性或油腻）、覆盖层（蜡状或干的）、片状或粉末粒子等。
残留物的量评估分少、中等、多三级。
② 皮肤感觉的描述包括干（绷紧、拉紧、收紧）、润湿（柔软）、油性（油腻）。润肤剂的皮肤感觉性能的评价分成 3 个阶段。
(1)原始评价 ,为了更进一步详细评估具有不同化学结构的润肤剂的皮肤感觉
性能 ,用一些已被研究证明有不同的皮肤感觉性能的润肤剂来确定一些关键的皮肤感觉性能。
(2)对比评价 ,图中为每一类材料的皮肤感觉性能 ,并研究在同一类原料中皮肤感觉性能方面的变化趋势。
(3)总结评价 ,在被报道有明确皮肤感觉性能的不同物质的原始评价的基础上 , 两种皮肤感觉性能 —轻柔感和油亮感被列为研究依据。对不同化学结构物质的
该两种性能的详细评估被列出。对轻柔感或光滑感 ,润肤剂可分重滞或轻柔光滑 ; 就光亮感而言 ,润肤剂可分为油亮或无光泽 ;基于对润肤剂在皮肤的外观及相对湿度的研究 ,评估通常与矿物油 P1 作比较 ,P1 被作为参照产品。
每个产品是按以下组成配成溶液进行皮肤感觉评估 :
润肤剂 (10 %) ,聚山梨醇酸酯 60(115 %) 硬,脂酸失水山梨醇酯 (015 %) ,水 (88 %)。溶液按不同润肤剂和组成配成。然而为了减少稳定剂对皮肤感觉的影响(如鲸蜡醇 / 单硬脂酸甘油酯 ) ,这些稳定剂组分不加入溶液中。评估是以图表的形
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式进行。同等量的溶液 (经同等均匀搅拌后 )薄薄一层涂在掌心上 ,然后同等分散 , 在水分蒸发后与参照润肤剂比较可得该润肤剂的皮肤感觉性能。产品稳定性的
预测
|[<<][>>] 乳液是热力学不稳定的体系，其寿命是有限的。预示乳液的稳定性是化妆品配方师重要的问题。市售化妆品必须有 2—3 年的货架寿命。乳液货架寿命可定义为乳液变坏至消费者不可接受的程度所经历的时间长短。市售化妆品由于分销、储存至消费者全部用完，需经历较长一段时间，一般化妆品货架
寿命为 2～3 年，一些国家要求含防晒剂非处方药 (OTC)的乳液，稳定性长于 5 年。由于实时货架