文档介绍：硕 士 学 位 论 文
题 目： 小麦谷蛋白对面包品质影响的研究
英文并列题目： Study on the Effect of Glutenin
on the Quality of Bread
研 究 生： 杨天一
专 业： 食品科学与工程
研 究 方 向： 食品组分与物性
导 师： 徐学明教授
指导小组成员：
学位授予日期： 2017 年 6 月
答辩委员会主席： 刘元法 教授
江 南 大 学
地址：无锡市蠡湖大道 1800 号
二○一七年 六 月
独 创 性 声 明
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作及取得 的研 宄成果 。 尽 我所知 ， 除 了 文 中 特 别加 以标注和 致谢 的地
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一
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