酵母及其应用.ppt

文档介绍：【开拓创新 勤奋务实】
酵母及其应用
生物医药部
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酵母结构及功能介绍
酵母的应用
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酵母有那些结构及各部分的功能是什么？
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真核生物
凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的生物。
真菌
是不含叶绿体、化能有机营养、具有真正的细胞核、含有线粒体、以孢子进行繁殖、不运动的真核微生物。真菌包括酵母、霉菌和蕈（ xùn ）菌。
酵母结构及功能介绍
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酵母菌：指以芽殖为主并大多为单细胞的一类真菌。
特点：
1、个体一般以单细胞状态存在；
2、多数营出芽繁殖；
3、能发酵糖类产能；
4、细胞壁常含甘露聚糖；
5、常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境
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酵母菌的形态与大小
形态：
球形、卵形、圆筒形、柠檬形、尖形、三角形等
大小：
1~5×5~30 mm
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酵母菌的细胞结构
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