文档介绍：A型选择题
第一章蛋白质的分子结构与功能一一复习测试题
在生理pH条件下，带正电荷的氨基酸是
Ala
Tyr
Trp
Lys
De
如下排列顺序的化合物：苯丙-赖-色-苯丙- 亮-赖，可以认为
是一具有6个肽键的分子
是一碱性多肽
是一酸性多肽
是一中性多肽
以上均不是
蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下最不稳定
溶液pH大于pl
溶液pH小于pl
溶液pH等于pl

以上都不是
蛋白质变性是由于
—级结构的改变
空间结构的改变
辅基的脱落
二级结构的改变
蛋白质分解
维持蛋白质分子a -螺旋结构的化学键是
肽键
肽键原子间的氢键
侧链间的氢键
二硫键
盐键
酸水解一条肽链，得到赖氨酸、甘氨酸及丙氨酸，它们的克分子比为1 ： 1 ： 1。用胰蛋白酶水解时只得游离的甘氨酸及一种二肽。试问该多肽的一级结构属于下列哪一种
甘-赖-丙-赖-甘-丙
丙-赖-甘
赖-甘-丙
甘-赖-丙
丙-甘-赖
下列哪种氨基酸是蛋白质中所不存在的
半胱氨酸
纟颉氨酸
鸟氨酸
蛋氨酸
苏氨酸
&下列关于蛋白质a -螺旋的叙述，错误的是
分子内氢键使它稳定
减少R基间的相互作用可使它稳定
疏水键使它稳定
脯氨酸残基的存在可中断a 一螺旋
它是一些蛋白质的二级结构
下列哪项因素不会干扰a -螺旋结构形成
大的侧链基团集中排列
分子内氢键形成
存在脯氨酸残基
Glu或/和Asp残基集中出现
Arg或/和Lys残基集中出现
蛋白质是大分子物质，有关它的胶体稳定性错误的是
蛋白质的颗粒大小介于1〜100nm,属于胶体颗粒范围
蛋白质分子不能在水溶液中作布朗运动
蛋白质处于等电点时，破坏了它的带电状态而较易沉淀
蛋白质分子表面的亲水基团与水分子起水化作用
在一定的pH值下，蛋白质带相同的电荷与周围的离子形成双电层
11•下列有关肽键的叙述，不正确的是
肽键是形成蛋白质的主键
肽键具有部分双键的性质，故不能旋转
肽键中四个原子连同其两侧的C a共同构成一刚性平面
肽键与C a之间也不能旋转
多肽链中氨基酸之间的连接键称为肽键
,则大豆中蛋白质的含量为
50g%
80g%
50g
80g
8g%
蛋白质变性后，以下不正确的是
生物活性丧失
溶解度降低
粘度增加
吸收光谱发生改变
不易被蛋白酶水解
蛋白质分子中的亚基是指
指参与构成蛋白质四级结构的具有独立三级结构的多肽链
多肽链依靠侧链基团相互连接而形成的球状结构
蛋白质三级结构的组成单位
指没有确切规律的卷曲结构
蛋白质分子结构的基本单位
血红蛋白的氧解离曲线呈S形，这是由于下列哪种原因
氧与血红蛋白各个亚基的结合是互不相关的独立过程
第一个亚基与氧结合后增加其余亚基与氧的亲合力
第一个亚基与氧结合后降低其余亚基与氧的亲合力
因为氧使铁变为高价铁
与上述各项均无关
下列有关蛋白质的叙述，正确的是
蛋白质分子的净电荷为零时，溶液的 pH值是它的等电点
通常蛋白质的溶解度在等电点时最大
大多数蛋白质在饱和硫酸鞍溶液中溶解度最大
由于蛋白质在等电点时溶解度大，所以一般沉淀蛋白质时应远离等电点
以上各项全部不正确
17•下列关于凝胶过滤的叙述，正确的是
在凝胶过滤中分子量小的分子最先流出
凝胶过滤可用于蛋白质分子量的测定
与凝胶亲和力最小的蛋白质最先流出
凝胶过滤层析主要基于蛋白质带电荷多少而达到分离的目的
在凝胶过滤中带电荷多的分子最先流出
1&有三种物质经SephadexG-25凝胶过滤，结果A物质最先流出，B物质次之，C物质
最后流出，试判断下列叙述哪项是正确的
A物质分子量最小
B物质分子量最大
C物质分子量最小
A物质是蛋白质
C物质是糖类
下列关于血红蛋白的叙述，哪项是正确的
是由两个a亚基和两个B亚基组成的 (a202)
是由两个a亚基和两个y亚基组成的
(a 2y2)
是由两个B亚基和两个Y亚基组成的
(B2Y2)
是由两个B亚基和两个8亚基组成的
(B262)
是由三个a亚基和一个B亚基组成的
(a 3B 1)
下列氨基酸中哪一种不具备旋光性
亮氨酸
丙氨酸
甘氨酸
丝氨酸
纟颉氨酸
利用浓缩原理、分子筛原理和电荷原理来分离蛋白质的技术是
琼脂糖凝胶电泳
醋酸纤维素薄膜电泳
不连续的聚丙烯酰胺凝胶电泳
等电聚焦电泳
凝胶过滤
测定肽片段的氨基酸排列顺序，常采用下列哪种方法
盐酸水解法
月井解法
胰蛋白酶法
Edman 法