文档介绍：学校食堂食品安全与卫生责任追究制度
根据我校食堂责任的特点，制订如下食品卫生责任追究制度。
１、校方第一责任人校长对食堂卫生、食品卫生负有领导监督责任。食堂负责人对食堂卫生、食品卫生负有直接责任。总务主任对食堂卫生、食品卫生负有监督检查责任。
2、为了进一步贯彻国家十四号令,做好食品卫生工作,学校设立食品验收制度,食堂卫生工作检查制度。
3、食堂采购进来的食品、食物、调料、添加剂等必须符合国家食品卫生要求和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。由于采购的食品、食物、调料、添加剂的问题而造成食物中毒，则追究责任人的责任。
4、管理员对食堂内部管理，食品加工的全流程,餐具、盛器、容器的消毒、烹调、分装运送中的各个环节的安全负全部责任。由于操作过程中管理不慎而造成食物中毒,则追究责任人的责任。
５、学校食品验收员发现问题，不及时处理和报告有关领导,则追究验收员责任。验收员向食堂管理人员提报了问题，由于食堂不及时整改而造成后果，则追究食堂承包者责任。
６、检查小组在检查中发现问题,应及时向食堂有关管理人员通报并提出整改意见。如既不向食堂管理员通报，要求整改,也不向领导汇报而造成中毒事故,则追究检查人员责任,如果食堂方面不及时整改而造成食物中毒，则追究食堂管理员责任。
7、处罚方案视程度轻重作如下处罚：
,批评教育。
,书面检查。
ｃ．追究法律责任。
　　
　　　　　　　　　　　　　复兴中学
　　　　　　　　　　　　　　２０１6年８月22
日