文档介绍：肉牛养殖环节畜产品平安控制措施
一、畜产品平安现状
长期以来，我国畜牧业开展重数量、轻质量，重生产、轻监管，因而导致畜产品平安问题频繁出现。从瘦肉精、苏丹红到三聚氰胺，从染疫病畜到病死畜产品。
我市是肉牛养殖大县，规模养牛户达340多家，兽药残留和违禁物品的非法使用还比较普遍，质量平安问题还比较突出。
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二、畜产品平安存在的问题
1、饲料、饲料添加剂等投入品的违规使用。主要是不合格饲料、霉变饲料的使用。
2、兽药的滥用。在疾病治疗过程中，不按规定剂量、范围、配伍和停药期使用兽药，过多过滥的使用兽药。在饲料中添加药物，不执行休药期规定，造成药物残留超标。
3、添加违禁药物。个别养殖业主或饲料生产商，为了追求非法利润，私自添加瘦肉精等违禁药物，从而导致违禁药物残留在动物产品内，经食物链进入人体，对人的生命安康平安造成严重威胁。
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二、畜产品平安存在的问题
4、动物疫病威胁。人畜共患病可以从畜禽产品直接传染给人，如布鲁氏菌病、结核病、禽流感、猪囊虫病，猪流感、口啼疫、血吸虫病等。非人畜共患病，如猪瘟、鸡新城疫等虽不直接感染人，但其分解的毒素也会引起人的食物中毒。
5、化学污染。工业三废、农药残留、重金属及其它有毒物质等污染。
6、病死动物流入市场，进入餐桌。
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三、养殖环节控制措施
1、统筹规划，合理布局。通过政策引导，鼓励开展规模养殖模式，养殖企业要科学选址，远离一切污染源。
2、选育优良品种。深入贯彻落实?畜牧法?，加强种畜生产经营许可证的发放和管理，逐步建立符合我国畜牧业生产实际的育种、繁殖、推广相互配套，科学高效、监视有力的良种繁育体系。
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三、养殖环节控制措施
3、确保投入品平安。严禁使用假冒伪劣饲料兽药，从源头控制畜产品质量平安。
4、严格饲养管理。根据畜禽不同的生长发育阶段，采用不同的饲养与管理方法。标准养殖档案，并合理调节饲养管理措施。
5、加强疫病控制。畜禽生产实行封闭管理，建立以预防为主的兽医保健体系，制定科学的免疫程序，强化防疫消毒设施，建立卫生防疫体系，实施全方位防疫。
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三、养殖环节控制措施
6、废物无害化处理。养殖场要设有对粪尿、污水、病死畜禽等进展无害化处理的设施，切断疫病传染源。
7、强化监视检测，加强饲料质量和畜禽疫病的监测，建立科学、合理的药残、农残等有害物质和疫病防治的监控体系。
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四、加强政府监管体系建立
1、法制体系。通过完善的国家立法及地方或部门法规，进一步明确畜产品生产者、供给者及管理部门各自的职责；认真组织相关标准的实施与法律法规的衔接；深入贯彻落实?农产品质量平安法?等相关法律法规，标准畜产品生产和经营管理。
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四、加强政府监管体系建立
2、动物疫病防控体系。进一步健全动物疫情测报网络；对重大动物疫病防治实行方案免疫和强制免疫，强力推行免疫标志制度；集中力量加强动物疫病预防冷链建立；完善兽医实验室体系，加强动物疫情测报、流行病学研究、风险评估等动物疫情管理根底工作。
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四、加强政府监管体系建立
3、畜禽良种繁育体系。建立层次清楚的繁育构造，形成宝塔式种畜禽生产链；实行种畜生产、经营许可证制度，标准种畜禽生产、经营行为和方向；建立公正、权威的种畜禽质量检验和监视机制。
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