文档介绍：第五节矿物质与动物营养
矿物质是一类无机营养物质,存在于动物体的各组织中,广泛参与体内各种代谢过程,除C、H、O、N四种元素主要以有机化合物形式存在外,其余各种元素无论含量多少,统称为矿物质或矿物质元素。
矿物质在机体生命活动中起着重要的作用,尽管食物中有满足机体需要的能量,并且蛋白质和其他有机物质都很丰富,但缺乏矿物质则动物终将死亡。
一、矿物质营养概述
(一)、必需矿物质元素
动物所需要的,在体内具有确切生理功能和代谢作用,日粮供给不足或缺乏时可引起生理功能和结构异常,并导致缺乏症的发生,补给相应的元素,缺乏症即可消失的元素都叫必需矿物质元素。
常量元素:Ca、P 、K 、Na、Cl、Mg、S
微量元素:Fe、Cu、Co、Zn、Mn、Se、I、Mo、F、Cr、Cd、Si、Ni、As、Ab、Li、B、Br等
(二) 、矿物质元素在动物体内的含量与动态平衡
(三)、矿物质的营养生理功能
(四)、矿物质的需要与供给
二、主要矿物质元素简介
(一)、Ca
1、功能
(1)、是动物体的结构物质,99%的Ca构成骨骼和牙齿,其余存在于血浆和软骨组织中。
(2)、维持N肌肉的正常功能,血Ca低时,N肌肉的兴奋性增高,引起抽搐。
(3)、参与凝血过程。
(4)、是多种酶的激活剂或抑制剂。
2、缺乏症
(1)幼龄动物患佝偻病
由于日粮缺乏Ca,软骨骨细胞不断增生,软骨细胞间质不断骨化,结果出现骨端粗大,关节肿大,腿骨弯曲,脊柱呈弓状,肋骨与软骨结合部位有捻珠样突起。
(2)成年动物患软骨症或骨质疏松症
由于日粮缺Ca,或Ca、P比例不当,动物过多地调用了骨骼中Ca的贮备,而使骨骼组织呈海绵状,容易骨折,多发生在骨盆骨、股骨和腰荐骨椎骨。马上下腭骨显著肿大、头增大,产蛋鸡蛋壳变薄、粗糙、易破损,产蛋量和孵化率下降。
(3)Ca痉挛
由于神经冲动的正常传导,肌肉、心肌的正常收缩都需要Ca,所以当血Ca过低时,动物出现痉挛、抽搐,肌肉、心肌激烈收缩,痉挛症(又称奶牛产后麻痹综合症)是Ca痉挛的典型例子,此病多发生在高产奶牛, 发病时表现异常兴奋、肌肉痉挛、麻痹。
3、来源与供应
植物性饲料中含Ca量低,一般不能满足动物的营养需要;动物性饲料和矿物性饲料中Ca含量较高,是Ca的主要来源。
(二)、P
1、功能
(1)、80%的P存在于骨骼和牙齿中,其余大部分构成软组织成分,小部分存在于体液中。
(2)、以PO43-形式参与许多物质代谢过程,如参与氧化磷酸化过程,形成高能化合物,在高能磷酸键中贮存能量,供机体生命活动利用。
(3)、是RNA、DNA及CoI的成分。
(4)、是细胞膜和血液中缓冲物质的成分
2、缺乏症
动物饲养实践中,P不足是一种比较常见的现象,由于P与Ca共同构成骨骼,故当缺P时同样也会引起幼龄动物患佝偻症,成年动物患软骨症,缺P动物表现为食欲不良,增重减缓,全身虚弱,幼动物异嗜癖比缺Ca时更严重,常啃食毛、骨、泥土及破布等。母畜发情异常,屡配不孕。
3、来源与供应
禾本科耔实和糠麸中含P量较高,但其中60%的P是以植酸P的形式存在。单胃动物对植物性P的消化能力很低,如果添加植酸酶,可提高植物性P的利用效率。
动物性饲料和矿物性饲料中P的利用效率高。
(三)、Mg
功能: