文档介绍：食品安全第二章环境污染与食品安全
环境污染对食品安全性的影响
近几年来，随着人类科学技术和物质文明的进步和发展，给社会和经济生活带来了昌盛，却也带来了愈来愈严重的影响，甚至危害愈来愈广泛的环境问题。环境污染以及一系列全球性环境问题，已引起关注和研讨，与人类健康直接相关的由环境污染而招致的食品安全性问题，也已引起了研究领域的高度关心和重视。
问题：环境污染给人类带来的危害？？？
环境污染会给生态系统造成直接的破坏和影响，如沙漠化、森林破坏，也会给生态系统和人类社会造成间接的危害。如温室效应、酸雨和臭氧层破坏等。
21世纪，环境、生物多样性以及气候的变化是全球的热门话题。
一、环境污染与食品安全性
1、环境与人类生存的密切关系
环境：是指环绕着人群的空间及其中可以直接、间接影响人类生活和发展的各种自然因素的总体。
人与环境的关系密切。
2、环境污染与食品安全
环境污染：是指人类活动所引起的环境质量下降而对人类及其他生物的正常生存和发展产生不良影响的现象。
（1）原生环境与食品安全
原生环境：是指天然形成，并未受人为活动影响或影响较小的环境。
地方病：具有明显地方性的疾病。